高嘌呤的食物主要包括動物內臟、部分海鮮、濃肉湯等。常見的高嘌呤食物可分為幾大類，每類嘌呤含量較高，長期大量攝入可能增加尿酸水平，高尿酸血癥或痛風患者需注意控制攝入量。
1、動物內臟
動物肝臟、腎臟、腦等內臟器官的嘌呤含量極高，通常每100克中嘌呤含量超過150毫克。例如豬肝的嘌呤含量約為229毫克，雞肝可達293毫克，屬于極高嘌呤食物，攝入后容易導致尿酸生成增加。
2、部分海鮮
沙丁魚、鳳尾魚、秋刀魚等小型海魚以及貽貝、牡蠣、扇貝等貝類嘌呤含量較高。這類食物每100克嘌呤含量普遍在150-300毫克之間，其中鳳尾魚嘌呤含量可達363毫克，大量食用可能誘發痛風發作。
3、濃肉湯和加工肉制品
長時間熬煮的肉湯、火鍋湯底嘌呤含量顯著升高，因肉類中的嘌呤易溶于水。加工肉制品如臘腸、熏肉等經過濃縮后嘌呤含量可達50-150毫克/100克。特別是熬煮超過30分鐘的湯汁，嘌呤濃度可達原材料的數倍。
日常飲食中應注意合理搭配，高尿酸血癥患者需限制每日嘌呤攝入量在150毫克以下。建議選擇低嘌呤的奶制品、蛋類及新鮮蔬菜作為蛋白質來源，同時保持每日2000毫升以上的飲水量促進尿酸排泄。若出現關節紅腫熱痛等痛風癥狀，應及時就醫進行規范治療。