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鄒本良主任醫師

中國中醫科學院西苑醫院  內分泌科

具有降糖作用的食物

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降低血糖,控制熱量上升。

  1. 理論上講不存在能降糖的食物,只要是含有營養成分的熱量,就會導致血糖升高,這也是糖尿病患者要求控制飲食的原因。
  2. 一個食物能不能降糖,我們就要談到一個概念,叫升糖指數,是指50克碳水化合物的食物,引起血糖上升所產生的血糖時間下面積,和等量葡萄糖產生的血糖時間下面積之比再乘以100,它反映了某種食物和葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力。
  3. 升糖指數超過70是高生糖指數食物;升糖指數小于55,是低升血糖食物。
  4. 比如說山藥,它的升糖指數是75、南瓜是65, 所以從它的升糖指數來看,山藥和南瓜不僅不會降糖,過多的攝入還會引起血糖升高。
  5. 像苦瓜它的升糖指數是24,確實它的生糖指數是很低的,對血糖影響很小,但是并不是說它沒有熱量,如果攝入足夠多的苦瓜,一樣會產生血糖的升高。
  6. 所以說我們對糖尿病的患者要求是一個總熱量的控制,不存在哪一種食物進餐之后降低血糖這種效果。

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