豆角沒炒熟會中毒嗎
豆角沒炒熟會中毒嗎
病情描述：
醫生回答：
豆角未炒熟確實有可能導致中毒。豆角中含有植物血凝素（也稱為植物凝集素）和皂苷，這些物質如果未經充分加熱烹飪，可能會引起食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。為了避免食物中毒，烹飪豆角時應確保充分加熱至完全熟透，通常建議煮沸至少5分鐘以上。
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