1、紅燒鱸魚(yú)的家常做法

紅燒鱸魚(yú)的家常做法是很簡(jiǎn)單易學(xué)的，制作之前就要將鱸魚(yú)洗干凈以后瀝干水分，把魚(yú)身分別打上花刀腌制30分鐘左右。等到腌制好以后就可以將鱸魚(yú)放到鍋里面煎制，在煎的時(shí)候放上生姜，這是有一定去腥的作用。還可以防止魚(yú)皮粘鍋，然后再把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜和豆醬都放到鍋里面煸炒出香味。最后再把煎好的魚(yú)混合在一起，煮大概15分鐘就可以收汁出鍋的。

2、鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大家可能都吃過(guò)鱸魚(yú)的，鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。它當(dāng)中是含有相當(dāng)多的氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是可以促進(jìn)人體當(dāng)中蛋白質(zhì)的代謝，增強(qiáng)自己的身體體質(zhì)。還能夠滋養(yǎng)大腦當(dāng)中的組織細(xì)胞，老年人多吃鱸魚(yú)的話是能夠防止老年癡呆這種疾病的產(chǎn)生。不僅僅如此濃郁當(dāng)中還含有維生素，這是能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防近視眼這類(lèi)眼部疾病的發(fā)生。

3、清蒸鱸魚(yú)怎么做

在做清蒸鱸魚(yú)之前要把金針菇洗干凈以后備用，把買(mǎi)回來(lái)的鱸魚(yú)清洗干凈，將里面的內(nèi)臟全部去除掉。然后把金針菇放到盤(pán)子的底部，將魚(yú)放到裝有金針菇的盤(pán)子上面，蓋上一層香蔥和姜片。這個(gè)時(shí)候就可以把這個(gè)盤(pán)子放到蒸鍋里面去蒸，記住蒸鍋里面的水不要放得太多，只需要蒸10分鐘左右即可，等到蒸好以后還要把食用油倒入鍋里面燒熱，最后把燒熱的油澆到魚(yú)肉上面就可以的。

4、蒜香鱸魚(yú)

蒜香鱸魚(yú)是四川一道非常著名的美食，原材料就包括了鱸魚(yú)和蒜頭。首先要將新鮮的鱸魚(yú)去鱗以后洗干凈，再用刀切成花刀，只有這樣才會(huì)讓鱸魚(yú)更加入味，這個(gè)時(shí)候就可以在盤(pán)子里面放入少量的蔥姜蒜和紅辣椒。然后放上改刀以后的鱸魚(yú)，最好還要在鱸魚(yú)的身上倒入一些少量的啤酒，這樣是可以提升這道菜的鮮味。最后就將鋪好蔥姜蒜的鱸魚(yú)放到蒸鍋里蒸10分鐘，等到魚(yú)熟以后就可以出鍋。

5、鱸魚(yú)湯的做法

鱸魚(yú)湯是一種非常滋補(bǔ)的湯，這道湯的做法也不是那么復(fù)雜的。剛開(kāi)始肯定是要把買(mǎi)回來(lái)的鱸魚(yú)清洗干凈，將魚(yú)肉取下來(lái)以后把魚(yú)頭和魚(yú)骨都切成大塊，再用上一點(diǎn)白酒和食鹽腌半個(gè)小時(shí)左右。在這個(gè)期間人們就可以把蔥姜蒜用刀切成片狀，放到油鍋里面爆炒兩三分鐘，將魚(yú)骨和魚(yú)頭都倒入油鍋里煎制。然后熬成濃湯，這個(gè)時(shí)候可以放一些豆腐和青蔥，會(huì)更加提升如魚(yú)湯的味道。

參考文獻(xiàn)