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排骨的家常做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 08:09:20來源:大眾養生網我要分享

1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法:需要豬排骨,蔥,料酒,等。具體做法:首先把豬排骨清洗干凈,然后用開水過濾下,再用涼水沖洗一遍,然后去水分備用。在鍋里面放入少量的食用油,預熱以后,把生姜放進去爆炒,再放入排骨,炒到變色為止,這個時候可以放入配料,首先當一湯勺料酒,再放入兩勺醬油,接著再放入米醋冰糖也放兩勺。然后繼續翻炒均勻。再放入適量的開水,沒過排骨就可以了。再用小火燜煮半個小時。再放入食用鹽,用大火收汁,最后撒入芝麻油就可以了。

2、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨的家常做法:排骨適量,冰糖適量,料酒,桂皮,生姜,香葉等。具體做法:首先排骨放在開水中過濾,然后用涼水再次沖洗干凈,這樣是為了把血水去除,會比較干凈。再把冰糖弄碎。在鍋里面放入一點點的食用油,再放入冰糖,用小火炒出顏色來,火越小越好,這樣才能夠讓香味散發出來,顏色也會比較好看。再把過水的排骨倒進去翻炒,再倒入適量的料酒,醬油。接著放入香葉,生姜。然后倒入開水,沒過排骨就可以了,用小火煮一個小時左右,等汁收的差不多的時候,就倒入食用鹽,中火收汁即可。

3、香辣干鍋排骨

香辣干鍋排骨的做法:排骨適量,洋蔥辣椒,生姜,蔥。首先要把排骨清洗干凈,然后放入清水中10分鐘去除血水。然后用涼水沖洗干凈。辣椒切成段備用。鍋里面放入大火預熱,再轉為小火排骨裹上一層淀粉然后放入鍋里面油炸,成金黃色的時候撈出來備用。鍋里面留底油用大火預熱,把豆瓣放一些進去,辣椒,花椒都放進去,爆炒后再放入排骨,蔥,洋蔥翻炒出味,再轉為小火,放入料酒,糖翻炒均勻就可以了。

4、排骨米飯的做法

排骨米飯需要的材料是排骨,米飯,生姜,蔥,桂皮。具體做法:把排骨切成小塊狀的,然后放在清水浸泡半個小時。然后把排骨放入鍋里面,加入適量的清水,用大火煮開。然后把上面漂浮的沫弄掉。加入醬油攪拌均勻。再把剩下的配料都放進去。用小火慢慢的燉半個小時。這樣排骨就做好了。再把做好的排骨放入碗里面,再配上一碗米飯,把排骨的汁澆在米飯上面,就可以吃了。

5、土豆燒排骨

土豆燒排骨需要的材料是豬排骨,土豆,水淀粉,食用鹽,香葉等。首先把排骨切成小塊狀的,然后放在開水里面過濾下,去除血水。然后起鍋預熱,放入油燒熱,放入豆瓣醬,紅辣椒,生姜爆炒。再放入排骨翻炒。再把土豆,胡蘿卜生抽,老抽翻炒。蓋上鍋蓋壓5分鐘。等出味了,再用大火收汁,再放入一點點的味精,在放點芝麻油就可以了。

參考文獻

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