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糖醋的家常做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-10 22:57:45來源:大眾養生網我要分享

1、糖醋排骨的做法

排骨味道鮮美,營養豐富。準備一斤小排。先把小排用水焯去白沫,煮三十分鐘。用半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒和二久香醋腌制二十分鐘。排骨去除水分后炸至金黃。然后鍋中放入排骨,加入適量煮排骨的湯,放入三勺白糖,大火燒開,加入半勺。用小火燜十分鐘,大火收汁,最后放些熟芝麻,撒上蔥花蒜末就可以出鍋食用了。

2、糖醋里脊的家常做法

排骨味道鮮美,營養豐富。準備一斤小排。先把小排用水焯去白沫,煮三十分鐘。用半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒和二久香醋腌制二十分鐘。排骨去除水分后炸至金黃。然后鍋中放入排骨,加入適量煮排骨的湯,放入三勺白糖,大火燒開,加入半勺。用小火燜十分鐘,大火收汁,最后放些熟芝麻,撒上蔥花蒜末就可以出鍋食用了。

3、糖醋丸子的做法

糖醋里脊甜酸可口,營養豐富。準備里脊肉、番茄醬等。先把磨成泥,擠出汁。把里脊肉切片。把切好的肉片用鹽、蛋清、姜汁胡椒腌制十分鐘。然后把腌制好的肉片抹上均勻的淀粉。油溫八成熱時,下肉片,下肉片要快,下去撈出,再下去再撈出即可,避免炸的過硬。在水淀粉中放入芝麻,鍋中加入番茄醬、白糖和水,燒開后勾芡,最好澆在肉片上即可。

4、糖醋汁怎么調

準備適量肉丸、鵪鶉蛋、排骨和油菜。把鵪鶉蛋煮熟去皮。用小火炸至微黃。加上肉丸繼續炸,至金黃為止。油菜洗凈后焯水放到盤底,碗中放入淀粉、醬油、糖、醋、鹽和雞精。鍋中底油,放蔥姜爆香,倒入調好的汁,燒開至粘稠,把做好的丸子放到鍋中,快速翻炒,讓每個丸子上面都沾滿湯汁,盛出后放到油菜上面就可以了,再撒上些香菜末即可。

5、糖醋鯉魚的做法

準備番茄醬一大勺,醋適量。鍋中放油,放入番茄醬、鹽、水和醋。待燒開后放入合適的水淀粉勾芡,最后當汁液變濃時即可出鍋了。這時可以把事先炸好的排骨或魚等用糖醋汁澆在上面即可。做法還是很簡單的。如果是做糖醋排骨,要注意盡量湯汁中多放糖,如果糖放入了味道會變得淡,另外要注意排骨炸時油溫要高一些,保證快速出鍋,這樣才會外焦里嬾。

參考文獻

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