1、芹菜炒肉的做法

芹菜炒肉的做法：芹菜保留一部分葉子，洗干凈后切成小段。生姜切成姜絲，大蒜切成片，大蔥切成小段備用。鍋燒熱放油，油冒煙的時候放生姜絲、大蔥、大蒜，快速翻炒到出香味，再放入芹菜，快速翻炒熟芹菜，起鍋待用。鍋里面放少量油，油溫九成熱的時候，放入事先切好的瘦肉絲，瘦肉絲爆炒熟，然后放入事先炒好的芹菜，混合翻炒均勻，加入適量的食鹽就可以起鍋。

2、芹菜的做法

芹菜可以炒著吃，是家常菜。炒芹菜的做法：芹菜每一根都要徹底洗干凈，避免農(nóng)藥殘留。把洗干凈的芹菜切成一厘米長的段。生姜、大蒜、大蔥、辣椒備用。鍋里放油，在油溫九成熱的時候迅速放入生姜片、蔥白段、辣椒多，翻炒大約20秒左右，立刻放入切好的芹菜段，用大火把芹菜爆炒熟，放入少量食鹽，便可以起鍋。注意，芹菜翻炒時間太長會導(dǎo)致水分丟失，吃起來不脆，所以炒芹菜的時候火一定要大，炒制的時間適當(dāng)縮短。

3、芹菜餃子餡的做法

芹菜餃子餡的制作方法：豬瘦肉洗干凈后打成肉泥，放入適量的料酒，腌制大約20分鐘。芹菜洗干凈后切成芹菜末，放入瘦肉泥，同時放入適量的料酒、淀粉、植物油、胡椒粉、辣椒面、食鹽，攪拌均勻，芹菜餃子事兒做成功。芹菜餃子的制作方法：面粉加入適量的水和食鹽，和面，然后蓋上保鮮膜醒面12個小時左右，而第二天起床后用搟面杖搟面皮，再用芹菜餃子餡包餃子，最后煮餃子。

4、芹菜的功效與作用

吃芹菜有很多好處。比如適當(dāng)吃可以保肝降血壓。吃芹菜可以擴(kuò)張血管，能對抗煙堿、山梗茶堿，可使得血壓下降。妊娠高血壓、更年期高血壓、原發(fā)性高血壓患者可多吃芹菜。吃芹菜可以補(bǔ)血補(bǔ)虛，因?yàn)榍鄄死锩婧F比較高，女性因月經(jīng)導(dǎo)致貧血，或者分娩出血量較大導(dǎo)致貧血，使得皮膚蒼白、干燥，可以適當(dāng)吃芹菜補(bǔ)鐵補(bǔ)血。芹菜可以清熱解毒，適當(dāng)吃可預(yù)防上火，能緩解口干舌燥的癥狀。

5、豬肉芹菜餃子餡怎么調(diào)

1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。2.鍋里燒上水。3.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。4.晾涼，擠出水份。5.放在案板上切碎。6.將蔥白切碎。7.將姜切碎。8.將切好的芹菜與大蔥末、姜末混合。9.豬瘦肉取出。10.切成小塊。11.放入攪拌機(jī)絞成肉餡。12.將餡好的肉餡也放入盆中。13.稍稍攪拌一下。14.放入醬油。15.放入料酒。16.放入精鹽。17.放入味精。18.放入油。19.攪拌均勻即可。

參考文獻(xiàn)