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豆腐的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-11 09:37:01來源:大眾養生網我要分享

1、豆腐的做法大全

有關于豆腐的菜肴很多。可以將豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜,叫皮蛋拌豆腐,也可以做成魚頭豆腐湯或者是豆腐羹,還有豆腐丸子或者是家常豆腐,麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴,另外也可以做成千頁豆腐煲。豆腐里面有非常多的蛋白質,還有一些卵磷脂能夠促進腦力發育,提高記憶力,另外也能夠增強人的抵抗力免疫力,能夠使女性的婦科健康提高。

2、麻婆豆腐

有關于豆腐的菜肴很多。可以將豆腐和皮蛋混合在一起做成一道冷菜,叫皮蛋拌豆腐,也可以做成魚頭豆腐湯或者是豆腐羹,還有豆腐丸子或者是家常豆腐,麻婆豆腐也是非常有名的豆腐的菜肴,另外也可以做成千頁豆腐煲。豆腐里面有非常多的蛋白質,還有一些卵磷脂能夠促進腦力發育,提高記憶力,另外也能夠增強人的抵抗力免疫力,能夠使女性的婦科健康提高。

3、豆腐蒸蛋

將豆腐切成小塊備用,然后再將花椒碾成粉末放入干堝里面翻炒一下,待里面的香味四溢的時候拿出。將豆瓣醬剁碎加入一些大蒜剁椒,放入鍋中不斷的翻炒,然后再加入牛肉粒,能夠增加醬料的香味,之后放入豆腐。再加入一些水,再讓這些食材煮一段時間,加入剛才已經炒過的花椒,就做成了麻婆豆腐。麻婆豆腐能夠去除身體里面的寒氣,能夠幫助排汗。

4、如何制作豆腐

把豆腐洗干凈之后壓成泥,然后放在碗里面,加入兩個雞蛋不斷的攪拌,直至雞蛋和豆腐已經混合在一起。在混合液里面加入一些水,應該是溫水為主,再加入一些蔥姜汁或者是,然后不斷的攪拌,均勻之后再加入一些剁碎的火腿。放在蒸籠里面用中火煮10分鐘,還可以加入一些醬油再加入一些香油。也可以在雞蛋表面撒入一些蔥和蒜。

5、家常豆腐

只做豆腐之前一定要選擇質量比較好的黃豆,然后將里面不太新鮮的爛豆子或者是壞豆子挑出,浸泡一個晚上。將泡好的豆子放入豆漿機里面不斷的打。要打的非常細沒有任何粉末為止,然后再拿一塊紗布,將豆渣過濾之后,將里面的豆漿擠出。將過濾出的豆漿放入鍋中煮沸。煮沸之后再加入鹵水,但是一定要控制爐水的量,加的太多豆腐容易老。

參考文獻

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