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豬肉的做法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:01:38來源:大眾養生網我要分享

1、香菇豬肉包

準備好主料:面粉豬肉,輔料:酵母、干香菇雞蛋,調料:食、蔥、生抽、耗油、蒜泥、十三香和水。先用酵母把面粉發酵,時間約為1個半小時,面團體積是原來的兩倍大即可。豬肉剁成肉沫,打入一個雞蛋再加入適量的生抽、鹽、十三香和耗油,攪拌聚云候腌制半個小時。香菇需泡發使用,切成末,與蔥末一起放入腌制好的肉末中,再攪拌均勻。面粉發酵好后,開始做包子即可,做好后蒸35分鐘左右即可。

2、豬肉做法

準備好主料:面粉豬肉,輔料:酵母、干香菇雞蛋,調料:食、蔥、生抽、耗油、蒜泥、十三香和水。先用酵母把面粉發酵,時間約為1個半小時,面團體積是原來的兩倍大即可。豬肉剁成肉沫,打入一個雞蛋再加入適量的生抽、鹽、十三香和耗油,攪拌聚云候腌制半個小時。香菇需泡發使用,切成末,與蔥末一起放入腌制好的肉末中,再攪拌均勻。面粉發酵好后,開始做包子即可,做好后蒸35分鐘左右即可。

3、豬肉餃子

豬肉的做法多種多樣,但是其中的紅燒肉做好后最為好吃,當然這得每個人的口味來決定。做紅燒肉之前,先將五花肉洗凈切成塊狀,再放入料酒腌制一會。鍋中油熱后放入腌制好的五花肉煎至微黃,再加入白糖、八角片、干辣椒等調料,炒出香味后,再放入料酒、老抽、生抽翻炒。翻炒均勻后放入開水淹沒肉即可,轉入砂鍋中繼續燉兩個小時左右后,放入適量鹽和雞精即可。

4、芹菜餃子

準備好食材:卷心菜和豬肉,調料:食鹽、蔥、調和油和料酒。準備好面分開始和面,注意要邊倒水邊和面,不要把面活的太硬了,面活好后,要放在盆中醒醒,期間可以去做肉餡。剁好肉沫后,放入料酒、鹽、生抽醬油、蔥花姜末,攪拌均勻后放一會,會讓肉餡更入味。再把卷心菜剁碎放入肉餡中,攪拌均勻后放入適量的花生油,就可以一邊搟面皮一邊包餃子了。

5、豬肉

準備好主料:豬肉和芹菜,調料:食鹽、味精、調和油、胡椒粉和醬油。先和面,在面粉中加一個雞蛋再放適量的水,將面粉揉均勻,放在一旁醒一下。肉沫準備好后放入食鹽、醬油、蔥末姜末等調料,攪拌均勻。芹菜擇好后,用開水焯一下,再切成細末放入肉餡中,再放入適量的花生油攪拌均勻就可以一邊搟面皮一邊包餃子了,將包好的餃子放入鍋內煮,餃子皮鼓起表示已經可以吃了。

參考文獻

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