1、咖喱牛肉的做法

把牛肉清洗干凈后，切成小塊，用生抽、鹽及五香粉一起腌制，把那些蔬菜，有胡蘿卜、土豆及洋蔥都要洗干凈后該去皮的去皮，然后都切成丁，土豆跟胡蘿卜切丁后要泡在水里待用。在鍋里放入適當的油，等油熱后，把姜跟牛肉一起炒，加點料酒、生抽，再繼續炒，然后放點清水，蓋上鍋蓋悶一二十分鐘后撈起來待用。再在鍋里倒點油，放洋蔥炒，咖喱粉也放入，能夠全部把洋蔥包裹就行，土豆跟胡蘿卜還有牛肉加水一起悶煮，土豆熟了之后加點鹽跟糖，汁逐漸濃稠后就可以起鍋了。

2、咖喱雞肉飯的做法

把牛肉清洗干凈后，切成小塊，用生抽、鹽及五香粉一起腌制，把那些蔬菜，有胡蘿卜、土豆及洋蔥都要洗干凈后該去皮的去皮，然后都切成丁，土豆跟胡蘿卜切丁后要泡在水里待用。在鍋里放入適當的油，等油熱后，把姜跟牛肉一起炒，加點料酒、生抽，再繼續炒，然后放點清水，蓋上鍋蓋悶一二十分鐘后撈起來待用。再在鍋里倒點油，放洋蔥炒，咖喱粉也放入，能夠全部把洋蔥包裹就行，土豆跟胡蘿卜還有牛肉加水一起悶煮，土豆熟了之后加點鹽跟糖，汁逐漸濃稠后就可以起鍋了。

3、咖喱蝦的做法

在鍋里倒入橄欖油，油熱后倒入切碎的洋蔥，炒出香味后再倒入切好的芹菜，加點白葡萄酒，之后把所有切碎的蔬菜，有胡蘿卜、紅椒及花菜等，還有切塊的土豆都倒進去用小火慢慢的燉。再在另外的鍋里倒入橄欖油，等油熱后，把切塊的雞肉炒一下，加上一大勺的西梅果醬炒到入味，雞肉炒好后倒進蔬菜里面，加點水，用大火燒開后，加入咖喱，再煮到湯汁都濃稠以后就可以吃了。

4、咖喱粉

將蝦清洗干凈，把蝦頭跟蝦須都切掉，用白酒跟鹽、胡椒粉一起腌制三十分鐘，蔥姜蒜都要切碎。在鍋里倒入油，油熱后把腌制好的蝦放進去，炒到兩面都黃了以后，把切碎的蔥姜蒜一起倒入，繼續炒。在一個小碗里面放咖喱，加點水、生抽跟鹽，攪拌均勻，倒進已經炒紅的蝦里，等炒到湯汁都逐漸濃稠以后，撒點蔥花就可以出鍋了。蝦腌制的時候要提前腌制，才能夠很好的入味，加白酒則是可以去腥味的。

5、咖喱雞肉

咖喱在許多國家都有，比如新加坡跟泰國的咖喱是很香的，還有印度的咖喱是很辣的而且味道很濃，跟印度相反的馬來西亞的咖喱則是比較平和的，聞起來也很香，還有其他國家的咖喱都是各有特色的。咖喱最早是在印度出現的，但是當時在印度是沒有什么咖喱粉之類的，印度對咖喱的概括是把許許多多種的香料放在一起煮，這些香料有姜、茴香等幾十種，由這些香料組成的就是咖喱粉。

參考文獻