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羊蝎子的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 12:31:58來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、羊蝎子的做法大全

準(zhǔn)備適量羊蝎子,剁成小塊洗凈,清水泡去血水。準(zhǔn)備丁香、香葉、花椒、胡椒桂皮、小茴香、草果、八角和蒜。香菜切段備用。鍋中入油,加入丁香、香葉、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜炒香,放入羊蝎子,炒制一會兒,然后放生抽老抽,加水末過羊蝎子,燒開后小火燉一小時。加入適量雞精,出鍋后放上香菜末即可。

2、家常燉羊蝎子

準(zhǔn)備適量羊蝎子,剁成小塊洗凈,清水泡去血水。準(zhǔn)備丁香、香葉、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜。香菜切段備用。鍋中入油,加入丁香、香葉、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、草果、八角和蒜炒香,放入羊蝎子,炒制一會兒,然后放生抽老抽,加水末過羊蝎子,燒開后小火燉一小時。加入適量雞精,出鍋后放上香菜末即可。

3、羊蝎子是羊的哪個部位

羊蝎子的做法很多,做為家常做法來說,要簡單而美味。把羊蝎子沖洗一下,然后用清水浸泡去血水。準(zhǔn)備桂皮、胡椒、花椒、香葉、丁香、草果、八角和蒜,鍋中放適量油,把控過水的羊蝎子放到炒一下,然后加入以上的調(diào)料,繼續(xù)炒香,再加入和生抽、老抽,繼續(xù)翻炒,然后加入開水,沒過羊蝎子即可,大火燒開后,小火慢燉一小時即可出鍋。

4、紅燜羊蝎子

羊蝎子是羊的大梁,因為其開狀象蝎子而得名。羊蝎子常用來做火鍋,它的味道鮮美,即有羊肉的香味,又有骨頭煮至后的香醇,它是低膽固醇、低脂肪的食物,有很好的蛋白質(zhì),易于人體吸收,有滋陰補(bǔ)陽和養(yǎng)顏的功效,近些年來逐漸成為人們特別喜愛的美食,它的做法也很多,主要以羊蝎了火鍋為主,是人們秋冬季節(jié)滋補(bǔ)的好食物。

5、清燉羊蝎子的做法

準(zhǔn)備一斤羊蝎子,適量豆腐白菜、胡蘿卜、油、鹽、蔥、、花椒、干辣椒料酒、生抽、老抽、香菜、草果、香葉和茴香籽。把羊蝎子洗凈,放到鍋中煮開,再煮三分鐘,撈出,沖去浮沫。另起鍋,入油,放入香料炒香,然后加入羊蝎子炒制2分鐘,倒入開水,沒過羊蝎子,開鍋后去除血沫,改小火,加生抽、老抽和料酒,燉一小時,加入桂皮和白胡椒、胡蘿卜和鹽,加入白菜,再燉五分名即可。

參考文獻(xiàn)

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