1、皮蛋拌豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐是夏季人們常吃的一道美食，他的做法很簡單。首先將豆腐切成大小差不多的長方形片，并且將它們依次擺在盤子中，一些碎豆腐為了避免浪費的話還可以放在盤子中間。其次還要將皮蛋去殼清洗干凈以后切成小瓣，然后擺在豆腐上面。此同時還要自己調(diào)成醬汁，具體是將白糖、食鹽、蒜蓉、麻油等放在冷開水中進(jìn)行攪拌，減半均勻以后淋在皮蛋豆腐上即可。

2、皮蛋的危害

因為皮蛋是一種腌制的食品，所以大量使用的話對身體有傷害。首先在腌制的過程中因為雞蛋被茶葉和石灰泥包裹著所以很容易使雞蛋的蛋白質(zhì)發(fā)生分解和變質(zhì)，這樣會造成營養(yǎng)浪費。同時經(jīng)常吃皮蛋還會引起鉛中毒現(xiàn)象，因為皮蛋中含有大量的鉛，長期使用的話不僅會引起貧血同時還會阻礙對其他金屬元素的吸收。除此之外，兒童經(jīng)常吃的話會影響骨骼以及智力發(fā)育。

3、孕婦能吃皮蛋瘦肉粥嗎

女性在懷孕期間最好不要吃皮蛋瘦肉粥，因為皮蛋是一種經(jīng)過石灰和茶葉腌制過的食物，作為一種腌制品它含有大量的鉛，它不僅不利于胎兒的生長發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，同時還會阻礙孕婦對其他營養(yǎng)食物的攝入，尤其是減少對微量元素的攝取。在妊娠期間最好吃一些天然的食品，像蔬菜和水果等，不但含有一定的水分同時還能提高身體維生素的含量。

4、姜汁皮蛋

首先將皮蛋剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛粢院笥玫角谐尚K，然后將皮帶放在盤子中擺好，并且在皮蛋上撒上一些香油。同時還要準(zhǔn)備好香菜和生姜，把生姜切成碎末，香菜切成小段備用，與此同時還要準(zhǔn)備好調(diào)味汁。一般調(diào)味汁里主要加入香油、食鹽、生抽、雞精等，充分?jǐn)嚢枰院笤诜湃虢?。然后將調(diào)味汁淋在皮蛋上，最后將香菜灑在盤子里進(jìn)行調(diào)色即可食用。

5、松花蛋和皮蛋的區(qū)別

生活中松花蛋和皮蛋是一樣的，只是不同區(qū)域人們對它的稱呼不同罷了。皮蛋中含有大量的礦物質(zhì)，因此吃了之后不僅能夠促進(jìn)人們消化同時還能夠提高人們的食欲，而且皮蛋是一種堿性的食物，對于胃酸多引起的胃疼患者可以食用進(jìn)而中和胃酸。但是大量食用對手身體是有傷害的，這是因為它含有大量的鉛，不但會引起鉛中毒還會影響對金屬元素的吸收。

參考文獻(xiàn)