1、燉雞翅的家常做法

首先是要將雞肉去腥，最好能將雞肉放在燉熱的綠茶水中煮5分鐘，然后將雞翅放在清水中沖洗一下即可。其次將炒鍋中加入適量的食用油，并且將準(zhǔn)備好的雞翅放在油鍋里翻炒一下，待雞翅完全炒焦黃以后再加入適量的紅酒，然后再加入適量的清水，與此同時(shí)還要放入蔥段、姜片以及蒜瓣，當(dāng)湯水煮一半的時(shí)候再加入適量的食鹽和雞精，最后用小火燉煮裝盤(pán)即可。

2、油炸雞翅的做法

首先將準(zhǔn)備好的雞翅清洗干凈，然后再放入雞精、食鹽、生抽、胡椒粉等進(jìn)行腌制，要想雞翅更有味道的話一般需要腌制一天。等雞翅腌制好以后在鍋里放入適量的食用油，待油燒熱以后將腌好的雞翅放進(jìn)去，而整個(gè)雞翅都炸成金黃色后撈出來(lái)控油備用。這樣油炸雞翅就烹飪成功了，不過(guò)還可以在雞翅上撒上一層芝麻，在食用的時(shí)候還可以蘸取辣椒油食用。

3、紅酒雞翅

將雞翅泡在清水中清洗干凈，瀝干水分撈出來(lái)以后在表面劃兩刀，這樣在腌制的時(shí)候能夠更加入味，把腌制的材料主要有蔥姜蒜、紅酒、老抽和胡椒粉，將這些材料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮乖陔u翅上，一般需要放在冰箱里冷藏12小時(shí)。取出來(lái)以后化凍即可放在烤箱里，一般先烤過(guò)一面等十分鐘后翻過(guò)來(lái)再烤另一面，同時(shí)為了雞翅更加有味道還可以刷上蜂蜜。

4、燜雞翅

將準(zhǔn)備好的雞翅清洗干凈以后剪成小塊兒，然后放在碗里備用，同時(shí)還要加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料比如說(shuō)食鹽、醬油、胡椒粉等進(jìn)行腌制，一般需要腌制半個(gè)小時(shí)。在腌制的過(guò)程中要將冬菇和生姜切成片，然后在倒入適當(dāng)?shù)氖秤糜停蜔裏嵋院笙确沤俜烹u翅，等雞翅煎到變色以后再倒入適量的清水，燉煮幾分鐘以后加入香菇片，一般燜上10分鐘即可收汁食用。

5、糖醋雞翅的做法

做糖醋雞翅的時(shí)候最先要準(zhǔn)備好調(diào)料，其實(shí)很簡(jiǎn)單就是在碗中放入蔥姜蒜、白糖、食醋以及醬油。其次還要將雞翅清洗干凈以后剁成小塊狀，并且用食鹽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，而準(zhǔn)備好的馬蹄要去皮切成小塊。隨后就是炸雞腿，將油鍋里的油燒到七成熟后將雞翅放進(jìn)去炸好以后撈起來(lái)備用。最后是將準(zhǔn)備好的調(diào)料倒在雞翅和馬蹄上，一般翻炒均勻即可裝盤(pán)。

參考文獻(xiàn)