1、烤羊腿的腌制方法

首先將購(gòu)買來(lái)的羊腿清洗干凈，尤其是腿部的毛絨，一定要用熱水褪掉。其次將羊腿晾干，然后在羊腿的表面用刀切成一塊一塊的小口，這樣有助于味道滋潤(rùn)到羊腿內(nèi)部。接下來(lái)在羊腿的表面撒上鹽，然后給羊腿進(jìn)行按摩，食鹽能夠盡量的滲透到羊腿的內(nèi)部。接下來(lái)再在羊腿上撒上孜然粉，干蒜粒，胡椒粉等，一定要在羊腿撒均勻。最后在羊腿上抹上橄欖油，用保鮮膜把羊腿裹著放置，即可用來(lái)烤羊腿。

2、烤羊腿的做法

1把羊腿清洗干凈并把羊腿，切成片狀。2在羊腿上均勻的涂抹鹽，然后進(jìn)行按摩，以使得鹽能夠盡量的滋潤(rùn)到腿的那內(nèi)部。3往羊腿上涂抹孜然粉、花椒粉等調(diào)料，然后再涂上黃油放置幾個(gè)小時(shí)就可以用來(lái)烤羊腿。4將烤箱預(yù)熱220度，然后將烤盤放入烤箱中，將羊腿放在烤盤上，這樣每隔三十分鐘刷上一層蜂蜜水，待表面烘烤上色之后就可以把羊腿從烘烤箱中取出來(lái)。

3、烤羊腿怎么做好吃

烤羊腿好吃的關(guān)鍵是烤羊腿前的腌制以及烤羊腿的烤法。在烤羊腿前一定要加將羊腿進(jìn)行腌制。首先要把羊腿片成小口狀，然后涂抹上鹽，這樣有助于味道的滋潤(rùn)。其次，往羊腿上涂抹上各種調(diào)料，最后加上黃油，腌制大概四個(gè)小時(shí)。接下來(lái)就是烤羊腿，烤羊腿選擇用碳烤，再用碳烤的同時(shí)，在腿上涂抹各種顏調(diào)料，一定要涂抹均勻，等到羊腿變色之后即可食用。

4、碳烤羊腿的腌制方法

首先將購(gòu)買的羊腿清洗腿部的毛發(fā)，然后用刀將腿部片成小口狀，并在羊腿上涂抹均勻鹽，多次按摩，會(huì)使鹽更加的入味到腿的內(nèi)部。其次，依次往羊腿上涂抹孜然粉、鹽、味精、黑胡椒粉、辣椒等調(diào)料，最后，往羊腿上涂抹均勻一層橄欖油，這樣既有很香的口感，又可以起到潤(rùn)滑的效果，在腌制的過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)表皮干裂現(xiàn)象，這樣腌制幾個(gè)小時(shí)就可以進(jìn)行碳烤羊腿了。

5、炭火烤羊腿

炭火烤羊腿的味道比在烤箱里看出來(lái)的更加味道鮮美，也是大家比較喜愛(ài)吃這種烤羊腿的主要原因之一，炭火烤羊腿的關(guān)鍵是羊腿的腌制以及用炭火烤羊腿的過(guò)程，在腌制過(guò)程中一定要讓調(diào)料涂抹均勻羊腿的全部，然后多次按摩使調(diào)料更加的滋潤(rùn)到腿的內(nèi)部，其次就是炭火的火候，火候太大會(huì)烤焦羊腿，火候太小會(huì)烤很長(zhǎng)時(shí)間，掌握好這兩點(diǎn)就可以做出味道鮮美的烤羊腿了。

參考文獻(xiàn)