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炒羊肉

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 13:22:55來源:大眾養生網我要分享

1、 炒羊肉的家常做法

羊肉是道家常美食,味道鮮美,做法簡單,主要準備的配料是羊肉片香菜、碎辣椒、還有生粉和料酒。先把新鮮的羊肉洗干凈之后,加入少許生粉,料酒和醬油均勻的攪拌,腌制半個小時放入一旁備用。香菜洗干凈切成段,放入一旁備用。先把炒鍋擦洗好之后放入油,等到油燒熱冒泡的時候,把紅蔥頭剁碎,絲和蔥姜蒜末全部放入鍋中,等到炒出香味再把羊肉放入鍋中翻炒,加入幾個剁椒即可出鍋。

2、 羊肉米粉

其中含有豐富的蛋白質以及微量元素,羊肉本身可補血補氣有著凝血的作用,可起到補充蛋白質、膽固醇、維生素的功效。主要的做法是先把水加熱,把米粉放入滾燙的水中,大約煮兩分鐘撈出放入一旁備用。可以先在冷水里泡一會,這樣可以防止米粉沾粘,羊肉切成絲加入醬油、料酒、味精攪拌均勻。準備洋蔥青椒、紅椒洗干凈,切成細條備用。花生油加入鍋中,溫度較高的時候,把羊肉絲放入鍋中,大約炒一分鐘撈起,再把所有切好的配料放入鍋中炒一下,與羊肉一起攪拌,放入米粉中即可。

3、 羊肉綠豆

羊肉綠豆湯是一道很常見的中藥配方,主要治療復發性口瘡、口腔潰瘍、旺盛胃虛寒等疾病。雖然羊肉是熱性的綠豆是涼性的,但是兩者搭配在一起可以發揮特殊的藥性。主要可以健脾開胃、驅寒解毒、先把羊肉切好用水焯一下,焯掉揚中的腥味。再把綠豆用水睡前泡好,放入煮好的開水中,把羊肉、生姜加入鍋中,蓋上鍋蓋燜幾分鐘,出鍋前可以加入鹽、味精、主要對口瘡有作用。

4、羊肉湯鍋

羊肉湯鍋是一道富含有豐富的蛋白質,可以補壯陽、健脾開胃、擴張血管的美食。主要的功效是富含有豐富的蛋白質,可以降血壓,補充微量元素。先把羊肉洗干凈,加入鍋中等水開了之后放入老姜,繼續煮湯,在煮之前一定要把表面的血水撇干凈,煮熟之后的半個小時撈出羊肉切成片,之后留下羊骨頭繼續煮兩個小時,熬成羊肉湯之后,把洗干凈的大蔥和鹽加入鍋中,再把羊肚羊腸洗干凈加入鍋中,之后再把想要的配菜和羊肉全部放入鍋中后,悶30分鐘即可食用。

5、酸菜羊肉

酸菜羊的主要做法是先把酸菜洗干凈,去掉水分備用。羊肉用料酒、香油、醬油腌制幾分鐘,之后把蔥姜蒜切成段。先把水放入鍋中大火燒開,把水晶粉放入鍋中煮至透明,加入蔥姜蒜末炒香,把羊肉片放入鍋中,酸菜翻炒一會兒之后再把老湯、水晶粉、醬油、料酒加入鍋中,熬制一會兒一直等到湯汁變得粘稠,聞到了酸菜和羊肉的香氣即可出鍋。

參考文獻

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