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土豆絲的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-13 14:26:29來源:大眾養生網我要分享

1、炒胡蘿卜絲的做法

首先將準備好的新鮮胡蘿卜洗干凈去除根部,切成細絲,如果道工較差的也可以選擇用輔助工具來切絲。準備適量的蔥絲和絲,在鍋里放油,油熱后放入蔥絲和姜絲爆炒,片刻之后倒入幾滴料酒,然后加入準備好的蘿卜絲,翻炒幾下,放入適量的。如果喜歡吃清脆的胡蘿卜絲,那么稍微幾分鐘就可以出鍋了,喜歡吃軟的則可以加入少量的水稍微燜一會兒即可。炒胡蘿卜絲一定要注意蘿卜絲切得越細越好。

2、涼拌土豆絲做法

把準備好的土豆清洗干凈后去皮,先切成薄片,再將薄片鋪平切成細絲,放入干凈的清水中浸泡,這樣可以防止土豆絲氧化變黑。準備一鍋清水煮開,將土豆絲放入煮食到5分鐘,特別需要注意不可時間過長,不然土豆絲會變太軟,影響口感,然后撈出控干水分再炒鍋里放入少量的油,油開后放入花椒和干辣椒炸出香味,加入適量的香醬油,鹽,雞精,在倒入土豆絲攪拌均勻即可。

3、醋溜土豆絲的做法

準備兩個大小適中的土豆,去除土豆皮將土豆切成細細的絲,放入清水中浸泡半小時,這樣可以去除土豆絲里多余的淀粉。鍋里加油燒開,放入幾顆花椒,花椒炸黑后撈出,再放入少許的干辣椒,把控干水分的土豆絲倒入鍋中快速翻炒,然后加入適量的醋,鹽,糖,土豆絲變軟后加入青椒絲翻炒片刻即可。一些喜歡口感清脆的人,可以放醋早些。

4、土豆絲湯怎么做

準備兩個番茄和一個大小適中的土豆,先將土豆去皮,然后切成細絲,泡入清水中,這樣土豆絲就不會變黑了。然后把番茄清洗干凈,在蕃茄的頂部用刀劃一個十字型的開口,將番茄放入煮開的水中泡兩到3分鐘,這樣就可以輕松的去處番茄的皮。鍋中放油油熱后放入番茄塊,番茄炒出湯汁后加入土豆絲,再加入適量的高湯,鹽,雞精,煮開后就可以了。

5、鹽蛋黃土豆絲

首先需要準備一個大的土豆,兩個咸雞蛋,然后將土豆洗凈后去除皮,切成細絲,為了防止氧化需要泡入清水中,把準備好的咸雞蛋蛋黃挑出來,倒入少量的溫水攪拌均勻。鍋燒熱后放少量油,把控干水分的土豆絲倒入鍋中,炒到土豆絲變軟后加入準備好的蛋黃液體,然后根據個人的口味斟酌是否需要再加一些鹽,注意蛋黃本身就是咸的,出鍋時加少許醋即可。

參考文獻

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