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米粉肉

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-13 16:38:58來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、粉蒸肉的做法

制作粉蒸肉的簡(jiǎn)單方法:把五花肉切成薄片,放到碗里,加入適量料酒、食大蒜,調(diào)和均勻腌制5分鐘左右,再放入適量的香油、耗油、生抽,繼續(xù)攪拌均勻,再單獨(dú)找兩瓣大蒜切成蒜蓉備用。土豆切成小塊,放到裝五花肉的碗面上,把五花肉送入蒸鍋蒸大約40分鐘,取出,找一個(gè)干凈的盤子,五花肉蒸熟后扣在盤子上,撒上切好的蒜蓉和幾棵香菜,粉蒸肉制作完畢。

2、米粉肉的做法

制作米粉肉的方法:選上好五花肉,買回家后洗干凈,水分瀝干,切成大小相等的薄片。五花肉片放入碗里,加甜面醬、大料、生蔥、大蒜、生姜、雞精、料酒、蔗糖和適量清水,調(diào)和均勻,腌制大約20分鐘,喜歡吃紅糖的朋友可加入適量搗碎的紅糖。鍋燒干,把掏洗干凈的糯米粳米放入鍋里炒干,炒的同時(shí)可放入八角,米炒到金黃色時(shí)起鍋,放入盛放五花肉的碗中。碗送入蒸籠,蒸大約40分鐘,出籠,蒸好的五花肉倒扣在盤子上即成。

3、川味粉蒸肉

制作川味粉蒸肉的方法:土豆去皮切成大小均勻的塊狀。小蔥切細(xì)碎,花椒是先放入鍋里炒香備用,紅糖放入微波爐加熱軟化取出。五花肉切成薄片,生姜切碎,豆腐乳事先放入碗里搗爛。五花肉放入盆中,加入五香粉、豆腐乳、豆瓣、花椒、雞精、香油,攪拌均勻腌制大約30分鐘。腌制成功后打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻,再放入切好的土豆塊繼續(xù)攪拌。鍋燒熱,淘洗干凈的糯米放入鍋里炒干,取出和盆里的五花肉攪拌均勻,轉(zhuǎn)入到大盤中,盤子入鍋隔水蒸煮大約一個(gè)小時(shí)即成。

4、米粉蒸肉

做米粉蒸肉的方法:找一個(gè)小碗洗干凈,米粉放入碗中,加入八角粉混合均勻,鍋燒熱,米粉下鍋反復(fù)翻炒出香味,起鍋備用。五花肉切成整齊的薄片,放入另一干凈的碗里,加老抽、雞、蔗糖、大蒜、生姜,加入適量水,腌制大約15分鐘。米粉混入腌制完畢的五花肉中,充分?jǐn)嚢杈鶆颍D(zhuǎn)入盤里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,起鍋,撒上香菜,周圍撒幾顆生菜葉。

5、電飯鍋粉蒸肉

制作電飯鍋粉蒸肉的方法:半肥半瘦的豬肉切成小塊,芋頭切成小塊,芋頭和豬肉放入干凈的碗里。米粉現(xiàn)在干鍋里翻炒一兩分鐘,然后放入碗里,加入食醬油、蔗糖、食鹽、大蔥、蒜末、香菇,攪拌均勻。電飯鍋里放適量水,燒開,然后放上蒸格,碗放入蒸格,蓋上鍋蓋,用煮飯模式蒸煮30分鐘左右,關(guān)掉電源,用濕布包碗取出,撒上香菜,待涼后便可直接食用。

參考文獻(xiàn)

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