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牛排的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-13 17:08:48來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、燒烤牛排的做法

燒烤牛排的做法簡介如下:首先將香料均勻的涂抹在牛排上,然后腌制牛排,時間在10個小時以上為宜;將芹菜和胡蘿卜切成丁,用油炒過后備用;將九層塔放入平底鍋中煎一會兒,待其外表變黃以后撒上芹菜和胡蘿卜丁;將腌制好的牛肉放入到烤箱中,用180攝氏度的溫度烤制一個小時左右;將九層塔的牛排放在一起,涂抹上芥末醬就可以食用了。

2、牛排醬汁的做法

牛排醬汁的做法如下:將番茄洋蔥切碎待用;準(zhǔn)備好淀粉雞精、黑胡椒、白糖等調(diào)味品;將洋蔥和西紅柿放入油鍋中稍微翻炒一下,炒出香味以后倒入清水使之煮沸;水沸騰以后加入黑胡椒和雞精攪拌均勻;用淀粉勾芡,倒入到鍋中,牛排醬汁就做好了。牛排醬汁的量要根據(jù)牛排的多少來決定,醬汁最好是調(diào)稠一點兒,這樣口感才會更加的濃郁。

3、牛排黑胡椒汁的做法

牛排黑胡椒汁的做法如下:首先將洋蔥清洗干凈,切成細末,將胡椒磨碎待用;將鍋放置于旺火上;加入適量的色拉油燒熱;油熱以后放入洋蔥末和蒜蓉炒出香味,加入食味精和白糖進行調(diào)味,待所有的材料都煮爛以后,加入胡椒粒一同煮直至入味;最后用淀粉勾芡,將芡汁淋上即可。切洋蔥之前先將其冷凍十分鐘左右,就不會刺激到眼睛了。

4、西冷牛排的做法

西冷牛排的做法如下:首先將牛排切成厚片,用刀反復(fù)的拍打牛排,使其肉質(zhì)變得更加緊致;將食鹽和料酒涂抹在牛排上,腌制半個小時左右;在平底鍋中加入少量的油,用大火煎2分鐘左右;將牛排放入錫紙當(dāng)中包好,放入烤箱當(dāng)中烤制,溫度在220度左右最好,烤制五分鐘左右,牛排差不多就已經(jīng)達到7分熟了。最后澆上黑胡椒汁就可以吃了。

5、紅酒牛排的做法

紅酒牛排的時候,首先將將里脊肉切成較厚的片狀,并反復(fù)的拍打,這樣可以使其肉質(zhì)變得更好;將食鹽和百里香涂抹在牛肉上,腌制15分鐘左右;在平底鍋內(nèi)放入黃油奶油,燒至滾燙以后,放入牛排,進行煎炸,每隔一分鐘左右需要翻面,將其煎炸好以后,淋上紅酒,在擺上西蘭花作為裝飾就可以吃了。牛排煎至7分熟的時候口感是最好的。

參考文獻

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