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香酥餅的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-13 16:31:17來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、紅糖酥餅

普通的紅糖酥餅可以直接烙制而成,準(zhǔn)備好紅糖、面粉花生油、豬油。首先把豬油加熱放入干面粉做成油酥備用,然后用面粉和紅糖拌成糖餡,就可以用溫水和面,大概發(fā)一個(gè)小時(shí),然后就可以把和好的面搟成皮放上油酥,然后再合上,之后切成小塊兒,在搟成皮,把準(zhǔn)備好的糖餡放進(jìn)去,捏緊就可以了,輕輕地?fù){一下,在鍋里倒入花生油,放入糖餅,至發(fā)黃就可以出鍋了。

2、蘿卜絲酥餅

首先是準(zhǔn)備好蘿卜,然后擦成絲,放到鍋煮煮一煮,放入適量的,撈出來過涼水,然后在擠出一部分水分就可以了,然后就是用蘿卜雞蛋和面粉來和面,也可以加入適量的鹽來調(diào)味,之后再用油炒干面粉做成油酥,把和好的面搟成皮狀,然后在皮上抹上一些油酥,然后再擠上就可以了,在搟成餅狀,直接用平底鍋或者電餅鐺就可以烙了,出現(xiàn)金黃色的時(shí)候就可以食用了。

3、千層香酥餅

做千層香酥餅首先要準(zhǔn)備好油、面粉和雞蛋。和面是很關(guān)鍵的一步,最好是用溫水和,在和的過程中用手沾一些水,這樣和出來的面口感會(huì)更好。和好面之后大概等上一個(gè)小時(shí),期間用油炒一些干面粉做油酥。弄出一塊面搟成皮,然后抹上油酥和適量的鹽和適量的胡椒粉味道會(huì)更好,最好是把皮搟的薄一些,這樣層更多,口感更好,然后直接用電餅鐺烙就可以了。

4、香酥餅的做法

用普通的平底鍋就可以做出美味的香酥餅,首先用溫水活好面,可以放入少量的鹽,期間可以加一些涼水,和好面之后大概發(fā)一個(gè)多小時(shí),然后用油炒一些干面粉做成油酥備用,把面先稍微的弄成片狀,抹上油酥,然后在抹上適量的胡椒粉,再合上,小心油酥不要出來,然后再切成塊,快搟成皮再抹上點(diǎn)油酥和鹽,一卷然后一壓,就可以了,放到平底鍋里就可以烙餅了。

5、芝麻香酥餅

芝麻香酥餅和普通的香酥餅的做法是十分相似的,只是在需要添加一個(gè)炒芝麻的過程,可以直接把芝麻灑在酥餅的外側(cè),這樣看起來也很美觀,另外一種做法就是,把芝麻炒一炒,出香味就可以了,主要是在做餅的時(shí)候在上面撒上一層碾碎了的芝麻粉,這樣的口感會(huì)更加的香呢,也可以加入適量的鹽,這樣的香味會(huì)更加的濃,而且口感也是十分的不錯(cuò)。

參考文獻(xiàn)

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