1、豬腳姜的功效

豬腳姜還被稱為雞蛋豬腳姜醋或者是姜醋，這道菜是廣東的著名的傳統名菜，而且主要就是能夠對于女性有很好的滋補作用。準備的主料就是豬腳、雞蛋、黃姜還有一些添丁甜醋以及黑米醋，一些冰糖。首先把生雞蛋煮八分鐘撈出來之后就立即放到冷水里面，剝掉殼就行了。然后黃姜切片，放到油鍋里面煸一下，盛出來備用。然后豬腳去毛燙熟，變色之后救撈出來。然后在煲里面放一些冰糖和添丁甜醋，再倒一些黑米醋，大火開了之后放雞蛋和姜片，最后放豬腳，開了就可以食用了。

2、黑醋豬腳姜

黑醋豬腳姜其實就是豬腳姜，做法很簡單。先把豬腳剁成塊，然后放到冷水里面焯兩分鐘，撈出來用熱水洗干凈之后備用。姜切成片，雞蛋煮熟之后去掉皮備用。用油鍋把姜片煸炒一下，變色了就可以放到壓力鍋里面了。把雞蛋也放到電壓力鍋里面，這個時候就可以放進去添丁甜醋還有黑米醋，這些都放進去之后翻炒均勻就可以蓋上蓋子了。30分鐘之后就可以食用了。

3、月子 豬腳姜

坐月子的時候吃豬腳姜是非常好的。首先準備好豬腳還有甜醋以及黑米醋。先把生姜切片到油鍋里面煸炒一下，最后變色后就放到砂鍋里面就可以了。然后準備煮幾個雞蛋，剝掉皮之后也放到砂鍋里面。在砂鍋里面加醋，甜醋和黑米醋都要放，最好是能夠浸過姜片的。然后把豬腳放到砂鍋里面，煮到豬腳半個小時之后就能夠吃了。如果想要第二天吃可以提前一天煲好就可以了。

4、豬腳姜醋蛋

把生姜切片，泡水十分鐘，然后把雞蛋和姜片一起煮水開始煲，水煲開之后繼續煲十幾分鐘就可以撈出來了。把姜片煸炒一下，出鍋放到砂鍋里面倒入兩瓶甜醋然后煲開，把剝掉殼的雞蛋放到鍋里面一起煲一兩個小時之后就可以了。豬腳先焯水過一下冷水，反復幾次之后就可以放到砂鍋里面了，煮上4分鐘左右就可以吃了。這樣煲的豬腳其實可以連續的煮，好幾次都可以，味道反而會更加好。

5、糖醋豬腳姜

先把雞蛋煮熟之后去掉殼，然后把姜切成片，喜歡吃姜的可以多放一點。先把姜片倒油鍋里面煸炒一下，變色之后撈出來放到砂鍋里面。倒入一瓶甜醋還有黑米醋適量，把雞蛋放進去一起煲開。煲開之后就把豬腳放到電壓力鍋里面，加入適量的甜醋，還有醬油，繼續的煲上四十分鐘之后就可以食用了。這道菜是一個非常好的月子餐，能夠很好的對孕婦有一個保健作用。

參考文獻