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泡菜的做法大全

作者:大眾養生 時間:2016-03-15 20:20:05來源:大眾養生網我要分享

1、泡菜水怎么做

在制作泡菜水的時候,一般來說,首先在涼水里放入一些花椒,然后加入一些食,把水放在爐子上燒開。在放花椒的時候可以多放一些,這樣泡出來的菜更美味。等水晾涼以后,然后倒入一個固定的容器里,在制作泡菜的時候,最好用玻璃制品或者瓷質品,不要用鐵制品。然后加入一些辣椒,這樣可以有效地起到提味的功效,制出來的泡菜更好吃。

2、懷孕可以吃泡菜嗎

孕婦是可以適當吃一些泡菜的,因為泡菜當中含有非常豐富的乳酸菌。尤其是對于一些早孕的人來說,因為早孕反應比較大,可能會沒有胃口,適當吃一些泡菜,可以起到很好的開胃的功效。但需要注意的是,泡菜當中含有一些亞硝酸鹽,如果吃得太多的話,對于胎兒的發育是很有影響的。所以當懷孕的時候,如果要吃泡菜的話,最好少吃一些或者不吃。

3、泡菜拌飯

在制作泡菜拌飯的時候,首先要準備好佐料,香菇,龍須菜,黃豆芽,白蘿卜海帶芽,辣醬,香油,芝麻,白飯等等。先將泡菜洗一下,然后切成小段,將白蘿卜絲加入一些鹽腌制一下,黃豆芽最好用開水焯一下,香菇應該泡發好切成細絲。然后在炒勺當中放入適量的油,將各種佐料放進去,爆炒一下。將大米蒸熟以后,直接澆上去,充分攪拌以后就可以吃了。

4、哪些菜可以做泡菜

其實能做泡菜的材料是很多的,各種應季的蔬菜都可以制作泡菜,比如,甘藍,蘿卜,白菜芹菜黃瓜,辣椒,菜肉等等。一般來說,制作泡菜是需要掌握一定的方法的。制作泡菜還需要很多配料,需要用到花椒,茴香,食鹽,姜片,黃酒等等。當準備做泡菜的時候,首先要將原料洗干凈,一定要控干水分,否則容易把制作的過程當中出現變質現象。

5、酸豆角的腌制方法

在制作酸豆角的時候,首先豆角一定要選好,不要選太老的。把豆角洗干凈,控干水分以后,可以切成段。在腌制的時候,最好選擇玻璃鋼或者瓷質品,不要用鐵制品,因為鐵制品容易生銹。把收拾好的豆角放在容器當中,然后加入花椒,大蒜,食鹽,腌制大約兩個小時。然后在豆角當中倒入一些洗米水,把容器密封好,放在通風陰涼的地方,一般一周就可以了。

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