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教你幾種燉魚的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-18 16:07:31來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、得莫利燉魚

先把魚收拾干凈,然后在魚身上劃幾刀,用片、蔥段、料酒八角花椒腌十分鐘。然后用熱油鍋把魚的兩面都煎成黃色以后取出來。然后鍋里燒熱油,用花椒和八角熗鍋,再放入干辣椒,加入適量的水,再把魚、料酒、老抽冰糖和蔥姜全放到鍋里,小火燉上十五分鐘左右。然后把豆腐塊放鍋里燉十分鐘,再放入寬粉燉十分鐘,最后再加白菜進(jìn)去,燉上五分鐘,出鍋撒上香菜就好了。

2、燉魚的做法

需要先把魚處理干凈,然后切成段狀的,用鹽、老抽、蔥絲和姜片腌制十分鐘左右。然后把鍋燒熱之后倒油,等油燒到八成熟的時候把魚塊放進(jìn)去,煎到兩邊都發(fā)黃色的時候往里面放上、蒜、老抽和郫縣豆瓣醬,然后加適量的水,水以沒過魚為宜。等水燒開之后,改成小火燉上三十分鐘,最后用大火收汁之后盛出裝盤,再撒上香菜就可以了。

3、苦瓜燉魚

先在小黃花魚上面劃上幾刀,然后把表面均勻的涂上一層生粉,把鍋燒熱以后,用姜在鍋底涂抹一遍,倒上適量的油,把魚放進(jìn)去煎到兩面都是金黃色的時候取出來。然后把肉末和姜末一起放到鍋里面進(jìn)行煸炒,等到炒到微微的出油以后把剛剛炸好的魚放進(jìn)去,再倒上適量的醬油、料酒和水,一起煮上五分鐘,等魚煮到七成熟的時候把苦瓜片放進(jìn)去,再煮兩分鐘放鹽和胡椒粉調(diào)味。等煮好后撈出裝盤,把湯汁淋上去就可以了。

4、啤酒燉魚的做法

需要先把鯉魚清洗干凈,在魚身上斜刀切口,如果魚太大可以把魚剁成兩段。把蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油以及白醋放到小碗里面調(diào)好。鍋里面放油,等油到七成熟的時候把魚的兩面都稍微的煎一下,再把剛剛調(diào)好的調(diào)料倒到鍋里面,同事加上多半瓶的啤酒,改成小火燜十分鐘,中間把魚番一次面。等到湯汁快干了的時候關(guān)火,撒上香菜后再燜上兩分鐘就可以了。

5、大鍋燉魚的做法

要先把草魚殺好弄干凈后在魚的表面劃上幾刀,用鹽、料酒和白胡椒粉把魚鹽半個小時。粉條提前泡軟,豆腐切快,白菜用手撕成大片。然后鍋里上油,等油熱了把花椒粒炸香以后放辣味調(diào)料、姜片、蒜瓣、大蔥段和料酒炒香。再把腌好的魚和豆腐塊放進(jìn)去,加入適量的水,燒開以后放白菜幫,蓋上鍋蓋用小火燉十五分鐘。然后把粉條放進(jìn)去煮一會,再放上適量的鹽,撒上蔥花就可以吃了。

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