1、長(zhǎng)芽的土豆能吃嗎

發(fā)芽的土豆是不可以吃的，在土豆的儲(chǔ)藏期間，如果存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)溫度過(guò)高，這很容易會(huì)促使土豆長(zhǎng)芽，在長(zhǎng)牙的部位會(huì)產(chǎn)生很多的酶，在物質(zhì)的轉(zhuǎn)換過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做龍葵堿的元素，這是一種生物堿，他們有對(duì)人體不利的溶血和刺激黏膜的作用，所以在吃長(zhǎng)芽的土豆之后就很容易會(huì)因?yàn)槭秤谬埧麎A出現(xiàn)中毒，它對(duì)人的胃腸道有非常強(qiáng)的刺激作用。

2、 土豆發(fā)芽到什么程度不能吃

土豆發(fā)芽是有毒素的，新鮮的土豆中含有微量的龍葵堿，但是對(duì)人體不至于造成危害，在儲(chǔ)藏的過(guò)程中，龍葵堿的含量就會(huì)慢慢的增加，所以當(dāng)土豆變成黑色或者是綠色的時(shí)候，龍葵堿就會(huì)大量的增加，只要攝入一些龍葵堿就很容易會(huì)引起食物中毒，所以在土豆生芽較少的時(shí)候，吃一定要徹底地挖取它的芽眼，還要把周圍的一部分給挖掉，不宜炒著吃。

3、青土豆能吃嗎

土豆皮發(fā)青是土豆馬上要發(fā)炎的一個(gè)征兆，土豆皮發(fā)青之后會(huì)產(chǎn)生有毒的元素，它會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)產(chǎn)生一些不良的影響，嚴(yán)重的可能還會(huì)影響到人的供血系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)，如果想要吃的話就一定要把發(fā)青的那一個(gè)部分全部去除，當(dāng)土豆顏色發(fā)綠，或者發(fā)芽，最好還是不要吃了，否則就比較容易出現(xiàn)惡心和腹瀉的癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)心臟麻痹出現(xiàn)死亡。

4、土豆凍了還能吃嗎

凍了的土豆也是可以吃的，把凍了的土豆可以放在涼水中來(lái)解凍，直到冰霜完全的融化，土豆就會(huì)變軟里面還會(huì)有非常多的水分，可以把土豆放在菜板上，用一塊重物將其擠壓，把多余的水分?jǐn)D出來(lái)，這一步非常的重要，要用力盡量的把水都擠壓出來(lái)，將壓扁了的土豆放鍋上蒸熟，這樣一道非常香甜可口的凍土豆就能做好，只要沒(méi)有發(fā)軟，發(fā)綠就可以吃。

5、土豆綠了能吃嗎

土豆綠，主要是葉綠素的著色，它的本身是沒(méi)有毒害的，它只是反映了土豆中茄堿量的身高，而這是一種有毒的物質(zhì)，只要微量的劑量就能讓一個(gè)成年人喪命，長(zhǎng)期的暴露在陽(yáng)光下的土豆很容易就會(huì)使這種有毒物質(zhì)不斷的增加，這也是土豆為了防止自己被一些食草動(dòng)物吃掉而出現(xiàn)的一種自我保護(hù)的方法，有茄堿的土豆味道會(huì)變得非常的苦，而且容易讓人出現(xiàn)精神錯(cuò)亂。

參考文獻(xiàn)