1、蝦仁炒蛋的做法

首先用一口干凈的鍋燒一鍋開水，水開之后把鮮蝦放進去焯一下，當蝦仁變色之后就撈出來，降溫以后吧蝦殼剝掉，去掉蝦線。把雞蛋打進碗里，加上少許的清水，這樣超出來的雞蛋會更加嫩滑。接著在鍋里刷上一層油，把打好的雞蛋液倒入，煎成蛋餅，然后把蝦仁放進去和蛋餅一起翻炒，再放入適當的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。

2、木耳蝦仁炒黃瓜

首先準備好黃瓜，木耳，香菇，黃花，蝦仁，木耳可以提前泡發(fā)好，撕成一小朵的形狀，黃瓜洗凈切片，香菇洗凈切塊備用。先把蝦仁炒斷生，然后在蝦仁里倒入些許的食用油拌勻，這樣蝦仁就不會粘鍋了，接著把木耳、黃瓜、香菇和黃花一起放進去和蝦仁一塊翻炒，等到快熟的時候加入適當的鹽、雞精調味就可以出鍋了，這道菜十分美味，大家可以試一下。

3、韭菜蝦仁

把蝦仁去掉蝦線清洗干凈，韭菜清洗干凈，把水分瀝干備用，把蝦仁放到一個大碗中，放入半勺鹽抓勻，然后再加入一小勺淀粉和食用油抓勻。吧瀝干水分的韭菜切成段，鍋里放入適當的油，等到油溫夠熱的時候放入腌制好的蝦仁翻炒，直到它變色，接著放入切好的韭菜翻炒，等到韭菜變軟的時候放入一小勺鹽和適量的雞精進行調味就可以出鍋了。

4、蝦仁的營養(yǎng)價值

蝦仁中含有非常豐富的蛋白質，而且蝦仁中含有甘氨酸，所以蝦仁具有一定的甜味。蝦仁跟一些其他的肉類相比，它的脂肪含量比較少，所以不用擔心食用蝦仁會導致肥胖。對于一些孕婦、中老年人、腎虛陽痿、心血管病患者、腰腳無力之人、男性不育癥比較適用。不過對于一些上火揮著是宿疾者是不宜食用的，大家在生活中食用的時候需要注意。

5、蝦仁的功效與作用

蝦仁的營養(yǎng)十分的豐富，它里面含有的蛋白質是雞蛋、牛奶和魚肉的好幾倍，而且它還含有豐富的鎂、鉀、碘、磷等礦物質，肉質十分的松軟，比較容易消化，對于一些身體比較虛弱或者是病后調養(yǎng)的人是非常有幫助的。蝦仁的通乳作用也是十分好的，對于小兒和孕婦具有一定的補益功效，所以我們在生活中可以適當的食用一些蝦仁，這對身體是具有一定的幫助的。

參考文獻