1、紅燒蹄膀的做法

做紅燒蹄膀的時(shí)候，我們可以將蹄膀用清水洗干凈，然后用開(kāi)水撈一下，去除蹄膀中的血絲和臟東西，將蹄膀從熱水中撈出后，晾干，然后將鍋中加入少許的油，將冰糖或者是白糖炒色。一定要及時(shí)地?cái)嚢琛．?dāng)發(fā)現(xiàn)糖的顏色變?yōu)榻瘘S色時(shí)，我們要將蹄膀直接的放入鍋中，翻炒幾下，然后在鍋中加入，蔥，姜，料酒，大料，老抽。熬煮半個(gè)小時(shí)后，再加入適量的食鹽，調(diào)味，再進(jìn)行而煮半個(gè)小時(shí)，就可以食用了。

2、鹵豬蹄膀的做法

找一塊比較干凈的紗布，在紗布中包上一些桂皮，橘子皮，橙子皮，大料。在切蔥，姜，蒜。然后將鍋中加開(kāi)水把弄好的豬蹄膀在開(kāi)水中煮三分鐘左右然后撈出。在豬蹄上用刀劃幾個(gè)口子，有利于鹽的進(jìn)入。將豬蹄降入砂鍋中，加紗布中的香料，料酒，老抽，鹵肉包，切好的蔥姜蒜，在加入開(kāi)水漫過(guò)豬蹄，一般一個(gè)小時(shí)的時(shí)間久煮的差不多了。

3、蹄膀怎么做好吃

蹄膀可以紅燒，清燉，或者是鹵蹄膀。如果紅燒的話，最好是用冰糖炒色，這樣味道吃起來(lái)更加的鮮嫩。在紅燒時(shí)，我們可以將蹄膀在烤箱，或者是微波爐中烤一會(huì)。然后將冰糖放在油中炒，一般糖的顏色逐漸的變色黃色時(shí)，將烤好的蹄膀直接的加入鍋中。然后進(jìn)行紅燒。在加上香料，調(diào)料，調(diào)味劑，鹽，料酒，生抽進(jìn)行調(diào)味與調(diào)味，在燉一個(gè)小時(shí)，就可以享用了。

4、蹄膀湯的做法大全

將蹄膀在開(kāi)水中過(guò)一遍水，將蹄膀上的一些血跡和肉上的臟東西洗掉。燃用在蹄膀上劃幾刀。使調(diào)料更好的今日肉中，將蹄膀放在一個(gè)比較干凈的盆子中，加上料酒，生抽，鹽，蔥，姜，進(jìn)行腌制，研制五個(gè)小時(shí)左右，調(diào)料就會(huì)進(jìn)入到肉中，使肉的味道更好。在鍋里加上一些開(kāi)水，將蹄膀和調(diào)理一些加入到鍋中，然后在加上一些燉肉的料包，開(kāi)鍋一個(gè)小時(shí)候就可以出鍋了。

5、酸菜蹄膀的做法

首先將蹄膀用開(kāi)水熱煮五分鐘，將肉上的臟東西煮出來(lái)。然后進(jìn)行清洗，清洗干凈后，在鍋中加上水，開(kāi)鍋后將酸菜，蹄膀一起直接的加入到鍋中，在鍋中在加上蔥，姜，和燉料包，加入一些桂皮，最主要的家里有橙子皮的話，可以放一塊的橙子皮，顏色會(huì)更加的鮮亮。然后在用鍋弄一些植物油，里面放幾個(gè)辣椒，然后喜歡吃啦的朋友就可以將辣油直接的放入到鍋中，這樣味道就會(huì)更加的香，并且也比較可口。

參考文獻(xiàn)