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四川魚香肉絲怎么做

作者:大眾養生 時間:2016-03-08 00:28:04來源:大眾養生網我要分享

1、四川魚香肉絲的做法

魚香肉絲的做法比較簡單,魚香肉絲主要是以甜為主。選擇豆瓣醬是很重要的,因為不同的豆瓣醬口感也是不一樣的,所以在做魚香肉絲的時候口感自然也就不同。先把肉放到油鍋里面翻炒,然后把蒜末、豆瓣、蔥段、木耳、放進鍋中翻炒,接著也是最關鍵的,那就是放進去糖和醋這兩種最重要的調料,這樣口感才能吃出正宗的四川魚香肉絲了,糖應該放多點,不影響口感。

2、魚香肉絲蓋澆飯

魚香肉絲是一種比較常見的家常做法,口感也是非常不錯的。魚香肉絲蓋澆飯在做的時候也是比較簡單的。首先準備好黑木耳、胡蘿卜、茄子、豬肉等材料,調料則主要有白糖和醋、味精、老姜、蒜等。首先應該先把鍋燒熱然后倒入油先炒肉絲,接著把茄子放進鍋里加入少量的水翻炒。然后把木耳絲、胡蘿卜絲等輔料放在鍋里面翻炒,炒熟之后就可以出鍋了,盛出來放在米上面就行了。

3、魚香肉絲是川菜嗎

魚香肉絲是來源于四川的,是川菜的代表作,并且口感也是非常不錯的。在很久之前四川有家生意人在做魚的時候會研究做魚的調料,有次做魚的時候調料調的有點多,所以在炒肉的時候也按照這樣的方法做的,最后這道菜做的非常不錯,口感也是很好的。所以這道菜的名字也是這樣來的,是用魚料炒出來的肉絲,所以就叫魚香肉絲。川菜紅遍大江南北,所以魚香肉絲也被很多國人熟知。

4、肉絲炒海帶

肉絲炒海帶是一種口感非常不錯的菜肴,主料是肉絲和海帶。在做肉絲炒海帶的時候應該先把海帶洗干凈然后用熱水煮幾分鐘,最后撈起來把水分瀝干。接著應該把肉絲用鹽腌制一下,然后在鍋里面翻炒,這樣做出來的肉絲沒有太大的腥味,并且吃起來口感也是非常不錯的。在炒的時候應該用醬油加鹽加糖調制,最后加入少量水收汁就行了。

5、肉絲怎么切

在切肉絲的時候也是會有一定技巧的,做菜的時候應該選擇一個舒服的菜刀,這樣不容易粘刀便于切割。在切肉的時候應該先從里脊開始切,因為這個地方的肉比較有韌性,在切除的時候比較簡單,并且切肉的時候也要注意自己的手小心不要被刀切到手了,所以應該用手一點一點的壓著一點,切成肉絲在鍋里面也比較好熟,炒熟了之后看起來也是很不錯的。

參考文獻

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