1、脆皮火燒的制作方法

制作脆皮火燒首先準備好一些材料，比如說豬前夾肉和老鹵汁、八角、桂皮等。把豬肉洗干凈，然后放進鍋里，放入姜片和花椒，并煮沸撈出來，一般煮沸之后，有很多的泡沫需要把它沖干凈，鍋熱好之后放一些砂糖和一些水，然后不停的攪拌，等到鍋里的水變成棕色后就可以把燙好的豬肉放到鍋里加夠水，把鹽姜糖一些香料都放進去攪勻，一般小火燜兩個小時，然后與青椒一塊拌勻，吃的時候夾到火燒里就完成制作啦。

2、歐式脆皮蛋糕

制作歐式脆皮蛋糕，需要準備好低筋的面粉，黃油，白糖和芝麻，全蛋液，泡打粉。然后準備50克的玉米油放入白糖，再把全蛋用打蛋器打散，倒入玉米油當中，攪拌均勻。接著可以放入泡打粉，免得蒸發過度，攪勻后放稱好的低筋面粉，攪拌勻后就可以放入模具中了，最后撒上芝麻放入烤箱，一般220度，15分鐘后就出鍋了。它主要成分是雞蛋可以補充蛋白質，增加熱量。

3、脆皮炸大腸

要做脆皮炸大腸主要的大腸一定要洗干凈，里面也是一樣。然后用開水燙大腸，之后把大腸撈出來。在水里放點生姜，料酒去去味，之后把大腸放入鍋中用小火燉個一小時。接著就可以把大腸拿出來了，用涼水沖干凈，在里面灌入事先做好的醬汁，掛起來吹干。然后就要把大腸放在油鍋里炸，直到它變紅后就熟了。把大腸切成一小塊一小塊，蘸汁就可以吃了。

4、脆皮炸雞塊

脆皮炸雞塊一般是拿雞腿肉中比較瘦且嫩的，把它剁成一小塊一小塊的，，在碗里放好鹽、料酒和咖哩粉、老抽，把雞肉倒進去攪勻，腌制個半小時左右就可以把炸雞粉撒在上面用來入味。然后把鍋熱好，小火把雞塊炸好，等到它變黃色的時候就可以把雞塊撈起來了，改用大火雞塊放進去，逐漸變成金黃色的就可以吃了?？梢愿鶕€人口味，放孜然或者甜辣醬。

5、黃金脆皮玉米

黃金脆皮玉米做法很簡單，拿一些糯玉米，選擇比較柔軟一點的。把玉米都放在盆里，用家用的面粉把每一粒玉米都裹上，加上一些雞蛋清會更加細膩，但是面粉要多一些，不然很可能在炸的過程中會脫落，影響口感。接著把500克左右的色拉油燒到四五分熱，把玉米放進去炸，直到變了顏色就行。喜歡什么醬料的可以涂在玉米上，更加有味道。

參考文獻