營養代謝障礙疾病飲食原則
一、飲食保健：
1.營養代謝障礙疾病適宜飲食
1)碳水化合物
為組成能量消耗的重要部份大約60%可吸收的碳水化合物是以植物淀粉即多糖類形式其它則以蔗糖乳糖果糖等存在于水果乳類等等纖維素雖然含熱量不多但其缺乏和某些疾病(例如某些腸道癌腫)有關因此近來也被推薦為必須攝入的碳水化合物中的一部份。
2)脂肪
由碳和氫組成富含能量普通飲食中脂肪含量如表13-2所示與動物脂肪相比植物脂肪中含有較多非飽和脂肪酸且脂肪酸鏈相對較短因此熔點較低。
營養代謝障礙疾病相關醫院
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