沙門氏菌屬食物中毒飲食原則
(一)注意飲食衛生。不吃病。死畜禽的肉類及內臟。不喝生水。動物性食物如肉類及其制品均應煮熟煮透方可食用。
(二)加強食品衛生管理。應注意對屠宰場。肉類運輸。食品廠等部門的衛生檢疫及飲水消毒管理。消滅蒼蠅。蟑螂和老鼠。搞好食堂衛生。健全和執行飲食衛生管理制度。
(三)發現病人及時隔離治療。恢復期帶菌者或慢性帶菌者不應從事飲食行業的工作。
(四)防止院內感染。醫院特別是產房。兒科病房和傳染病病房要防止病房內流行。一旦發現。要徹底消毒。
(五)禁止將與人有關的抗生素用于畜牧場動物而增加耐藥機會。
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