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粉蒸肉

(別名:粉蒸肉)

簡介粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國南方地區的(四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江西等地)的漢族傳統名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃郁。根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

粉蒸肉種含有香料,孕婦應該是食用。

2

功效和作用

1.減肥
粉蒸肉一般是一道熱量較低并清淡的菜肴,減肥人士只須不食用明顯肥肉。
2.補充營養
粉蒸肉含有豐富的微量元素和脂肪、蛋白質。
3.促進消化
粉蒸肉有利于人體的消化,便于吸收。

3

營養價值

1、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
2、蓮藕是許多人的最愛,它是一種很有營養的食物。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富。
3、藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。

4

上火嗎


粉蒸肉不要吃太多也不要太頻繁吃,的確可能導致上火的,如果現在沒有其他癥狀應該是不怕的。

5

副作用

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

6

能吃嗎

可以食用,具有提高免疫力、治療便秘、開胃消食的功效。

7

怎么吃

香炸粉蒸肉:粉蒸肉可以香炸,風味獨特,酥脆香口。
蒸粉蒸肉:粉蒸肉最常的吃法是蒸粉蒸肉,粉蒸肉可放置在南瓜里蒸,南瓜能吸收粉蒸肉的肥膩,粉蒸肉變得清淡。

8

禁忌人群

一般人群均可食用粉蒸肉

9

適宜人群

一般人群均可食用粉蒸肉

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保存方法

粉蒸肉一般都是自制的,可以根據個人想食用的時候才制作,適宜食用多少制作多少,粉蒸肉的包存期不能超過1~2天。

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挑選技巧

口味偏辣,亦可偏甜,香氣四溢,入口軟滑。

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制作技巧

忌:
粉蒸肉+烏梅:兩者搭配引起中毒。
粉蒸肉+鯽魚:兩者搭配食用有生化反應,有害健康。

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