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黃精

(別名: 雞頭黃精, 雞頭參, 老虎姜)

簡介黃精,又名老虎姜、雞頭參。為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。根據原植物和藥材性狀的差異,黃精可分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精三種。姜形黃精的原植物多花黃精,雞頭黃精的原植物為黃精,而大黃精(又名碟形黃精)的原植物為滇黃精。三者中以姜形黃精質量最佳。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

最好不要吃。

2

功效和作用

黃精性味甘平,具有補中益氣、潤心肺、強筋骨、補脾氣、養胃陰等功效。因其補性緩和。

3

營養價值

黃精是百合科植物黃精、囊絲黃精、熱河黃精、滇黃精、卷葉黃精等的根莖。黃精含有黏液質、糖、淀粉、多種氨基酸等成分。

4

上火嗎

黃精具有補氣養陰,健脾,潤肺,益腎功能。中寒泄瀉,痰濕痞滿氣滯者忌服。本品味甘性平,不上火。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

7

怎么吃

直接用來蒸食、煮粥、炒食或做湯,如黃精當歸雞蛋湯、黃精燉瘦肉、黃精燉冰糖、黃精酒等等。用量一般10-20g

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禁忌人群

中寒泄瀉,痰濕痞滿氣滯者忌服黃精。

9

適宜人群

一般人均可食用黃精。

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保存方法

黃精放置通風干燥處,防霉,防蛀。

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挑選技巧

表面黃棕色,有的半透明,具皺紋;圓柱形處有縱行紋理。質硬脆或稍柔韌,易折斷,斷面黃白色,顆粒狀,有企多黃棕色給管束小點。氣微,味微甜。

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制作技巧

地上部枯萎后采收,挖取根莖,除去地上部分及須根,洗去泥土,置蒸籠內蒸至呈現油潤時,取出曬干或烘干,或置水中煮沸后,撈出曬干或烘干。

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