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孕婦能吃嗎

能吃。
但不能多吃，也不能空腹食用，更忌與酸性食物同吃。

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功效和作用

清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效。

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營養價值

柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，除了鋅和銅的含量，其他成分均比蘋果高。　　

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上火嗎

柿子是涼性的，不會導致上火。

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副作用

1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。
2.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。
3.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。
4.吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。

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能吃嗎

可以，新鮮的柿子具有涼血、止血的作用。其中，柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血。

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怎么吃

吃柿子后記得要刷牙，因為柿子含糖量高，還有果膠和鞣酸，若吃柿子后不刷牙，容易形成齲齒。

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禁忌人群

柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。糖尿病、慢性胃炎患者忌食柿子。

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適宜人群

一般人均適宜食用柿子。

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保存方法

質硬的成熟柿子可在自然狀態下保存2～5個月，變軟后即可食用；經特殊處理除去澀味后的柿子，不宜長時間存放，以免變軟、變質，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

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挑選技巧

選購時，察看外形，以個兒大，顏色鮮艷，無斑點、無傷爛、無裂痕者為佳。如是硬柿，用手摸試，手感硬實者為佳；如是軟柿，應整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。

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制作技巧

柿子由于含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀后再食用。
一、溫水浸泡法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
二、石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。

三、悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內，置于20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。

四、水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。

五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。