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醬萵筍

(別名:醬萵筍)

簡介醬萵筍口感爽脆,顏色較鮮萵筍偏深,一年四季都可以食用。

季節四季

1

孕婦能吃嗎

萵筍不僅適合孕婦吃,還非常適合,因為萵筍中含有豐富的葉酸,尤其是適合孕前期食用。但是萵筍當然也不能吃太多,吃過量的萵筍對身體也是一種傷害,萵筍畢竟性寒,孕婦適量吃即可,蔬菜的食用還應該豐富一些。

2

功效和作用

治療便秘、排毒解毒、消除水腫

3

營養價值

1、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳:萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、強壯機體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
4、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

4

上火嗎

不會上火嗎,但是一定要適量食用。

5

副作用

腌菜含硝酸鹽成分是致癌物,高鹽還極易導致高血壓心臟病等。

6

能吃嗎

可以食用,具有治療便秘、排毒解毒、消除水腫的功效。

7

怎么吃

醬萵筍屬于腌制品,鹽分較高,不宜多吃。

8

禁忌人群

心悸、淋巴結核、早泄、遺精、陽痿、濕疹、寒性胃痛、慢性支氣管炎、痹證、冷哮、痛風、痢疾、夜盲癥者不適宜食用醬萵筍。

9

適宜人群

一般人均可食用醬萵筍。

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保存方法

陰涼處保存,避免陽光直射。

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挑選技巧

醬萵筍以味道鮮美、醬香味濃為佳。

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制作技巧

醬萵筍的制作方法:
材料:肥大嫩萵筍3000克,食鹽50克,豆瓣醬150克。
做法:1、把萵筍削去外皮,洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬,置于陽光下曬干;2、將豆瓣醬涂抹在萵筍上,重新放入小缸內。醬制3-4天后,即可食用。

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