1、吃皮皮蝦的注意事項

1.皮皮蝦屬于海鮮，并且吃得就是一個“鮮”，過夜的皮皮蝦不建議食用。

2.皮皮蝦性寒，因此，寒性體質和經期的女性不建議食用，正常人也不建議多吃，以免身體寒性較重，出現脾胃虛寒之癥。

3.皮皮蝦含有五價砷成分，因此，在吃皮皮蝦時不可食用維生素C含量高的食物，比如西紅柿、果汁等，以免生成砒霜，對肝臟造成損傷。

4.皮皮蝦容易腐敗變質，因此，皮皮蝦最好購買新鮮的，死亡超過兩小時的不建議食用（超市賣的冰凍蝦除外）。

2、皮皮蝦過夜能吃嗎？

皮皮蝦過夜能吃。皮皮蝦含有大量的蛋白質，并且肉里水分較多，及其容易腐敗變質，生的皮皮蝦一般死亡兩小時就不能食用，而煮熟的皮皮蝦在室溫下過夜不能食用，放在冰箱中過夜還能吃，但是鮮味不及新鮮的一半。

3、過夜吃皮皮蝦危害之腹瀉

皮皮蝦性寒，本來就有至脾胃虛寒的作用，室溫下過夜的皮皮蝦就算沒有產生大量的毒素，也會滋生細菌，食用之后會擾亂腸道菌群，出現腹瀉，嚴重還可出現瘧疾。

4、過夜吃皮皮蝦危害之食物中毒

皮皮蝦中含有很多的蛋白質，在室溫下很快就會分解成組胺成分，具有毒性，并且帶有濃郁的刺激性臭味，尤其是皮皮蝦最佳食用時間是春末夏初，溫度已經較高，海鮮類食物很容易變質，每年都有食用過夜皮皮蝦中毒的事例。