1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

2、減肥

大白菜含水量高，約為95％，熱量低，其所含的蛋白質(zhì)接近人體所需要的蛋白質(zhì)，而脂肪含量極低，無(wú)機(jī)鹽和維生素含量豐富，是減肥的理想菜肴。

3、抗衰老

大白菜富含的維生素E能明顯提高抵抗力，延緩人體器官、組織的衰老。另外，大白菜是鋁的克星，如果人體中鋁元素超標(biāo)，會(huì)引起腦神經(jīng)元的衰老，干擾高級(jí)神經(jīng)的功能，導(dǎo)致智力衰退，而大白菜中含有的硅元素能夠迅速將鋁元素轉(zhuǎn)化成鋁硅酸鹽而排出體外，并且有軟化血管、延緩人體衰老的功能。

4、補(bǔ)鈣

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

5、預(yù)防乳腺癌

大白菜中有一種名叫吲哚—3—甲醇的化合物，約占大白菜重量的1％，它能夠幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雌激素。女性每天吃500克白菜，就能吸收500毫克吲哚—3—甲醇，使體內(nèi)能幫助分解雌激素的酶數(shù)量增加。