1、五谷之黑米

黑米又被稱(chēng)之為黑粳米，是特種稻米的一種，黑米內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬等人體必需的微量元素。黑米的頗色之所以呈現(xiàn)黑色，主要是由于它外部的皮層中含有花青素類(lèi)色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。五谷中較為典型的黑色食物還包括黑豆、黑蕎麥。 

2、堅(jiān)果之黑芝麻

黑芝麻又被成為胡麻，性平味甘富含花青苷、芝麻素、不飽和脂肪酸、蛋氨酸等，以及豐富的維生素A、B族維生素和維生素E、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中主要是花青苷這種色素使其呈現(xiàn)為黑色。堅(jiān)果中的黑色食物除了黑芝麻以外，還有核桃、松子等。 

3、干果之烏梅

烏梅又被稱(chēng)之為干枝梅，味酸、微澀、富含檸檬酸、琥珀酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的抗菌作用。中醫(yī)認(rèn)為黑色的烏梅具有止渴、止渴、止瀉、止血、止痛的作用。黑色干果除了烏梅以外還有黑棗、黑葡萄干、黑加侖等。 

4、水果之桑葚

桑椹又常常被稱(chēng)之為桑果、桑棗，玲瓏發(fā)亮的外表使其大受歡迎。桑葚富含亞油酸、硬脂酸及油酸，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。中醫(yī)認(rèn)為桑葚可滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血滋陰、潤(rùn)腸通便，對(duì)改善陰虛體質(zhì)的便秘等效果較好。 黑色水果除了桑椹還有黑葡萄、黑色鮮棗、板栗等。 

5、蔬菜之黑木耳

黑木耳又名云耳、黑菜，富含花青苷、β-胡蘿卜素、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、卵磷脂等。黑木耳是個(gè)好東西，除了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外，它最大的功效就是能夠降低血液粘稠度。黑色蔬菜除了黑木耳還包括蓮藕、香菇、海帶、發(fā)菜等。