我們一家平時都非常喜歡吃炸醬面，用豆瓣醬炸制的醬鹵，香氣濃郁，還有豆豆在其中，非常好吃。平時豆瓣醬都是從超市買來吃，不知道自己能不能制成呢？

買的豆瓣醬會有各種的添加劑，最放心的還是自己制作的。今天就讓我告訴大家在家中制作豆瓣醬的方法過程：首先選取品質(zhì)比較好的黃豆，用清水洗凈在浸泡六個小時以上。第二步是把浸泡好的黃豆煮熟，放在密封的容器中發(fā)酵。第三步把長有白毛的黃豆攥成團，在曬成五成干。第四步把曬好的豆子掰碎，撒上鹽水，再放到容器中曬。這樣經(jīng)過四五十天后，黃豆醬就做成了。