白醋泡蛋的功效很多，在白醋中浸泡36個多小時可以食用。它的功效很多，可以降低膽固醇的作用，還可以降低血液黏度和血脂。對于肥胖的人來說經常吃還可以起到減肥的作用呢。對于上班族來說或者做體力勞動的人講可以起到解除疲勞的狀況。對于失眠的人來說也是一種不錯的功效，經常使用可以舒緩神經，提高睡眠質量。中醫上講到，醋蛋還可以起到護肝，養胃的功效。對于一些身體疼痛的人來說也可以起到止痛的效果。