酸菜餃子是我國北方地區的一種特色餃子，酸菜和豬肉搭配在一起形成酸爽的口感，酸菜餡料怎么做呢，下面就介紹一下酸菜餡的做法。

需要準備的材料有，適量的酸菜，適量豬肉，鹽，味精，植物油，蔥，香油。首先將市場上買來的酸菜切絲，放入清水中浸泡一會，起到清洗和清酸味的作用。泡好拿起來擰干，放入容器中，將擰干的酸菜切碎。接著將豬肉剁碎，和酸菜一起放入容器中，再放入蔥花，少許植物油，香油，鹽，味精，攪拌均勻。一碗特別的酸菜餃子餡就做好了，做法很簡單，適用于家庭。