豬肝里邊的膽固醇含量是非常高的，不只是豬肝，其他的動物內臟里邊，膽固醇含量也是非常高的，另外像雞蛋，核桃等物品也有較高的膽固醇，所以對于膽固醇高的人來說，最好不要多吃，以免會對身體造成一些不良反應。如果真的想吃，豬肝的話可以先將豬肝切好以后，在清水里面浸泡半個小時，這樣有利于溶解膽固醇，減少豬肝里膽固醇的含量，在食用時就可以減少對身體的危害。