禽流感雞蛋是可以吃的，但是雞蛋是不可以生吃的。因為禽流感其實就是一種病毒，它在高溫處理下是不能存活的。所以禽流感病毒在100度的高溫的作用下是可以很快的就殺死的，那么禽流感雞蛋煮熟了以后就是可以吃的。禽流感病毒是會存在活的動物的身上的，所以如果家禽感染了禽流感病毒的，那么這些家禽是不可以吃的，即使是這些家禽的糞便也是不能碰的，只能燒掉滅菌。