老公喜歡吃羊肉，明天他約了同事到家吃飯，讓我燉一鍋羊肉，我也不知道怎么做了好吃，想問燉羊肉應該怎么做？

燉羊肉最重要的是去掉羊肉的膻味，先把準備好的羊肉和白蘿卜切成小塊，然后用開水焯一下，白蘿卜要和羊肉一起，因為白蘿卜可以去除羊肉的膻味。撈出來以后用溫水再把羊肉沖洗一下放在旁邊瀝干。然后鍋燒熱后加入油，放入干辣椒、姜蒜末爆香，之后把羊肉倒入鍋里翻炒，加入料酒、老抽等，之后加入適量的溫水，加入桂皮、八角、辣椒油等，煮開后再加入糖和鹽。小火慢燉兩個小時。收完汁就可以了。