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蘇打粉到底是不是堿啊?

關鍵詞:蘇打粉好處功效作用

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 每次看見媽媽在家做粥的時候,都會放一點蘇打粉,發面的時候也會放,媽媽說,這樣做粥會比較爛,而且面的味道也會甜甜的,那么,蘇打粉到底是不是堿啊?

    大眾養生網小編解答:
    蘇打粉不是食用堿,這是很多人都會搞錯的問題,堿是堿性的,本質是鹽,是碳酸鈉,而蘇打粉是碳酸氫鈉,兩者有很大的區別,堿可以用來上發面,可以中和發面的酸性,但是蘇打粉屬于弱堿性,起不到中和的作用,即使起作用,也只是一點作用,蘇打粉可以讓面更蓬松,所以很多人會選擇用發面的時候加一點。加入蘇打粉還可以讓面粉更有勁道,更美味。

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