我們?cè)谧霭印z頭、蛋糕的時(shí)候就不得不用到小蘇打粉，小蘇打粉是用來(lái)給面粉發(fā)酵用的。經(jīng)過(guò)小蘇打粉的發(fā)酵作用之后包子、饅頭和蛋糕變得酥軟可口，咬在嘴里有著軟綿綿的口感，因此人們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)用小蘇打粉來(lái)制作面食甜點(diǎn)。然而孕婦的禁忌很多，她們能夠吃小蘇打粉嗎?

小蘇打粉，又稱碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。小蘇打粉固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。

在醫(yī)學(xué)上用于治療胃酸過(guò)多，因?yàn)樾√K打粉呈堿性，可以中和胃酸，有效緩解胃酸過(guò)多的癥狀。在生活中我們經(jīng)常使用小蘇打粉做蛋糕做面包，小蘇打粉可以中和面團(tuán)的酸味，并且令面團(tuán)有蓬松感，賦予面包和蛋糕獨(dú)特的口感和滋味。做餅干，加入小蘇打粉，可使蘇打餅滋味獨(dú)特，對(duì)于胃酸過(guò)多的人可以起到中和胃酸的作用，緩解不適癥狀。

另外還可以作為開(kāi)胃的調(diào)味品，因?yàn)樗梢栽黾用姘c(diǎn)心的蓬松感，令人增加食欲。孕婦在懷孕初期的時(shí)候會(huì)有嘔吐、食欲不振等厭食的反應(yīng)，因此會(huì)吃一些添加了小蘇打粉的面包、蛋糕和點(diǎn)心，這對(duì)促進(jìn)它們的食欲有很大的作用。

值得注意的是，雖然小蘇打粉能夠讓孕婦開(kāi)胃緩解她們的孕吐反應(yīng)，但是也不能吃得過(guò)多，因?yàn)樗吘购刑妓幔绻秤枚嗔藭?huì)產(chǎn)生脹氣，這對(duì)孕婦腹中胎兒的成長(zhǎng)不利。因此孕婦吃含有小蘇打粉的食物不可過(guò)量，吃正常量的話對(duì)身體是沒(méi)有什么危害的。