平時(shí)就特別愛(ài)吃肉,自從吃過(guò)鍋包肉后就開(kāi)始愛(ài)上這道菜了,自己在家也按著在飯店吃的口味嘗試過(guò)幾次,但做出來(lái)的味道都不怎么樣,不知道鍋包肉要怎么樣做才會(huì)好吃啊?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:鍋包肉首先要注意準(zhǔn)備好配料,有香菜,青蔥。將豬里脊切成片狀,再加入料酒、椒粉、鹽腌肉。先將肉片均勻沾上干淀粉,另一個(gè)小碗中加入淀粉和清水調(diào)勻,倒入食用油備用。鍋里倒油成四成熱時(shí),將肉片放入調(diào)好的淀粉糊內(nèi)過(guò)一會(huì)放入油鍋內(nèi)炸熟撈起,最后大火將油燒至八九分時(shí)再將肉片再放入鍋內(nèi)油炸上色。這個(gè)時(shí)候就需要做湯汁了,這是非常關(guān)鍵的,用料理、糖、生抽、雞精適量放入調(diào)好的湯汁中,這個(gè)時(shí)候就把青蔥放入鍋中爆香,把肉片倒入爆炒后的湯汁里,等湯汁開(kāi)始收汁時(shí)灑上香菜即可。
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