辟谷和節(jié)食還不太一樣，一般斷谷不滿三天的叫做節(jié)食，超過三天的就是辟谷了。如果斷谷三到七天，是短期辟谷，八到十四天的是中期辟谷，十五天以上的是長期辟谷。剛剛開始進行辟谷的，一般要進行短期辟谷，而且還可以進行低層次的辟谷，也就是不吃主食，但是可以吃少量的瓜果、藥物，可以喝開水。如果進行了低層次的辟谷后，覺得自己的身體還行，可以進行中層次的辟谷，就可以只喝水或者稍微加上一點果汁、蜂蜜等飲料。最高層次的辟谷就是不吃不喝了。