蘆筍的營養價值是很高的,它含有十分豐富的蛋白質,維生素以及微量元素,雖然含有的營養物質并不是很全面,但是每種營養物質的含量都是很高的。而且蘆筍具有低糖,高纖維素和低脂肪的特征,是可以版主調理腸胃,和治療預防糖尿病、高血壓和高血脂等疾病的。蘆筍還是抗癌的食材,其中的硒元素是可以阻止癌細胞的生長的,而葉酸也可以抑制癌細胞的生長,同時還可以促進大腦的發育。
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