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蘆筍和竹筍的區別

作者:香米  時間:2014-07-18 10:27:27  來源: 大眾養生網

對于我們這些很少去市場買東西的人來說,想要在生活中區分哪種是蘆筍,哪種是竹筍是比較困難的。蘆筍的形狀跟我們的春筍是比較像的,但蘆筍不是蘆葦的嫩芽,希望這一點大家可以明白。竹筍是一種禾本植物,主要有春筍和冬筍兩種,所以我們對于它們的區別還是可以很好的區分出來的。

對于蘆筍和竹筍的區別,我們應該要有一定的了解,這樣我們才能夠在生活中挑選自己想要的食材,對于我們制作食物是于幫助的,所以我們建議大家可以知道一兩種蘆筍和竹筍的區別方法。

區別:蘆筍,俗稱石刁柏、龍須菜,為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物,以抽生的嫩莖為蔬菜食用。竹筍,又稱竹芽,為禾本科常綠植物竹的幼芽,一般分為春筍、冬筍、鞭筍。

蘆筍又名露筍、龍須菜。它并非蘆葦的嫩芽,而是因其狀如春筍而得名。它有鮮美芳香的風味。纖柔軟可口,能增進食欲,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為十大名菜之一,是一種高檔而名貴的蔬菜,營養學家和素食辦人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

功效:蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。經常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。蘆筍中含有在豐富的葉酸,大約五根蘆筍就含有100多微克,已達到每日需求量的1/4。所以多吃蘆筍能起到補充葉酸的功效,是孕婦補充葉酸的重要來源。蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。

竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外,還含有大量的胡蘿卜素,維生素B1、維生素B2、維生素c和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質中,至少有16種氨基酸。它是一個低脂肪、低糖、多纖維素的食品,具有促進腸道蠕動,幫助消化,防治便秘的效果,而且對于減肥,防止大腸痛,乳房癌也有作用。近代研究還表明,其所含的稀有元素鎂,具有一定防癌、抗癌的功效,所以,竹筍又是一種抗癌食品。

以上是關于蘆筍和竹筍區別的介紹,我們希望大家看完之后能夠有一定的認識,這樣有助于我們去市場挑選蘆筍和竹筍。對于蘆筍和竹筍,它們的營養物質含量也是不同的,所以我們想要用竹筍去代替竹筍是不太可能的,希望你們可以好好重視一下。

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