小蘇打可以代替食用堿嗎
“我媽晚上很喜歡熬粥喝，而且每次都放很多堿面，我吃著都有一些苦，可是她說這樣有利于健康，我感覺如果用小蘇打代替食用堿會不會就不苦了呢？請問可以這樣做嗎？
2018-03-06
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病
您好！小蘇打可以代替食用堿，但是煮粥的時候不建議加堿！很多人喜歡在煮粥的時候放堿，因為可以加快煮熟的速度，還比較爛。但是加堿會破壞粥里面的維生素B，所以不建議煮粥加堿！
2018-03-17