買豬肉分不清哪塊好，這里教你如何分清豬肉
豬肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷娜忸悾写罅康牡鞍踪|(zhì)脂肪、碳水化合物等，對(duì)于補(bǔ)益身體有一定的積極作用，豬肉作為餐桌上經(jīng)常食用的食物，但是卻有很多人分不清豬肉的各個(gè)部位，在選購(gòu)的時(shí)候也在糾結(jié)到底哪塊才是最好的呢？下面我們就簡(jiǎn)單了解下豬肉的分類。
1、 五花肉
五花肉大家并不陌生，身邊也有很多人都比較喜歡五花肉，之所以叫五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ夂头嗜舛歼B接在一起，五花肉位于豬的腹部，雖然看起來(lái)比較油膩，但是它的肉質(zhì)確實(shí)比較鮮嫩的，食用起來(lái)香而不膩，在日常生活中做餃子餡，燉紅燒肉，扣肉等，五花肉都是最好的選擇。2、 里脊肉
里脊肉是豬肉最嫩的部位，它在豬脊骨的下面，與大排骨相連的瘦肉，里脊肉也頗受大眾歡迎，里脊肉筋也較少，可以切片炒制，里脊肉也是豬肉中比較貴的，在選購(gòu)里脊肉的時(shí)，要選擇色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)精密、有彈性的。
3、 梅花肉
梅花肉位于豬的肩部，略帶一點(diǎn)肥肉，這種肉吃起來(lái)鮮嫩可口，而且不油膩，可以用來(lái)做叉燒肉、咕咾肉等。4、 前腿肉
豬的前腿肉含有較多的肌肉，筋膜比較多，肉質(zhì)上還是比較鮮嫩，而且肥瘦相間，可以用來(lái)做餃子餡、肉丸子等，
5、 后腿肉
后腿肉相對(duì)于前腿肉來(lái)講瘦肉要多一倍左右，后腿肉的肌肉比較硬，所以口感上也相對(duì)于硬一點(diǎn)，比較適合炒制或燉煮，經(jīng)常所見到的肘子就是用豬后腿所烹飪的。
6、 豬肉的選購(gòu)技巧
在選購(gòu)豬肉的時(shí)候，要注意觀察肉的顏色、外觀、氣味，質(zhì)量較優(yōu)的豬肉，其脂肪無(wú)異味，呈白色，肉質(zhì)緊密并且彈性比較好，用手指按壓后會(huì)立即復(fù)原。劣質(zhì)肉色澤比較暗，缺乏光澤，脂肪呈現(xiàn)灰白色，有的表面會(huì)帶有黏性，還會(huì)有酸敗的味道，用手指按壓后不能及時(shí)復(fù)原。7、 食用豬肉注意事項(xiàng)
豬肉在清洗的時(shí)候注意最好不要用熱水洗，會(huì)對(duì)口感造成一定的影響，另外在切豬肉的時(shí)候，盡量要斜切，能夠保持其不破損。豬肉含有大量的蛋白質(zhì)，在食用豬肉后注意不要過(guò)多飲用濃茶，否則會(huì)很容易造成便秘。對(duì)于高血壓、高血脂等患者要少吃肥肉。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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